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烫面蒸饺

原料: %GJy V(t n WN
面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。  *qq0F
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配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
p B,h%hW.c!I1UD 制作方法: &O2|^'@&C%Uw"cU0AD;|
1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
(L#~6G&dn,Tu[ 2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
+Nl(GI6H[w3P 3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。 D0ERk5I\.o8dx
4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。  
!qZ{&}@ 特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。  4d;^zKoIO
制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
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[img]http://www.haochilao.com/health/uploadfile/200704/20070406101115865.jpg[/img]

要用开水  还不能烫的太软Dh8|f@)I
到底怎么做啊？i2[n*rZ(o
好像很有难度么。

看着就好吃，今天回家就做。