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三口之家溫馨晚餐NO：122[4P]

[color=teal][size=2][/size][/color][align=center][color=teal][size=2][b]三口之家溫馨晚餐NO：122——3菜+1汤
双菇烧豆腐；沙爹牛肉；松子鱼块；节瓜蚝豉排骨汤；
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双菇烧豆腐
主 料：炸豆腐3件，草菇、蘑菇各1/2杯，蒜头1粒，葱1条，芥兰3两（120克）。
芡汁：水1杯，蚝油2汤匙，生抽、生粉各1汤匙，麻油1/2茶匙，糖1茶匙。

做 法：
　　1、炸豆腐冲净，开半，洒上少许盐；蒜头切片；葱切段。
　　2、烧滚半锅水，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，将菜氽熟，取出隔净，排放于碟中。
　　3、烧热2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加入双菇同炒，倒下芡汁煮滚。
   　4、豆腐放回汁内与双菇煮片刻，捞匀便可上碟，拌以时菜。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2926.jpg[/img]
沙爹牛肉
主料：牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。
腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。

做 法：
　　1、牛肉切片，用腌料腌片刻。
　　2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。
　　3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2595.jpg[/img]
松子鱼块
主 料：鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。
配 料：
　　腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙，鸡蛋白2汤匙。
　　芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖3/2汤匙，生粉1汤匙。

做 法：
　　1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。
　　2、烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
　　3、锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2613.jpg[/img]
节瓜蚝豉排骨汤
主 料：节瓜1斤（约600克），蚝豉2两（约80克），排骨12两（约480克）斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。

做 法：
　　1、节瓜刮去皮，洗净。
　　2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
　　3、蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水。
　　4、下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。
　　5、水12杯（或适量）煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味 。  
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为什么都是节瓜汤
这个是规定的材料吗
我是来到一个地方才知道节瓜可以做汤的