查看完整版本: 香烧茄子的做法详细图解

香烧茄子的做法详细图解

这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。^$L#R3csX)b:I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123041479.jpg[/img]tS7EF'ywFo
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
*i$ukN,e%o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123101796.jpg[/img]U1{T x2B$}w wW
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 C+qI6Z1X6I;|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123111733.jpg[/img]

@E$tgm3^.}'Sz 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。;dy3f%EZ5`e3\$W
S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123124725.jpg[/img]

l?j|#P H 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。\? w8v-[:{/j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123136378.jpg[/img] D.F0?p t U4H@
炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。:BZ.VO~!y0h!p'JY
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123149589.jpg[/img]

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
{O
|Ksa |/c&W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123202961.jpg[/img]
9@(}
mXKZHj,z@-^/O 把蒜瓣放入爆香4F gVqV7|`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123212946.jpg[/img]
z![V"o)fpX 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 :v1yM CqK,Z4K2u
h'b/d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123221907.jpg[/img]9bxH5P*J'w
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 emH1k6H'SoR
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
V E-g$r7nZ(jN(j9Z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060515123232710.jpg[/img]

以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。

看上去很有食欲的样子啊，又学了一招，等等去做做看

下午回去尝试下，就按你的 步骤来吧！希望能做的何你的 一样 ！呵呵！

茄子这东西粉有营养，这菜看上去不错，应该粉爽口

茄子似人，爱荤腥，贪油水。茄子无油则不香。

恩明天准备材料做一个试试看,谢谢楼主:teeth

早就想学了，做法也相对来说还简单易懂，饭店里的好像还放点青椒看起来颜色更好些，谢谢．．．

呵呵好吃啊今天早上俺就亲自下厨做了这到才,味道好极了:teeth

我每次做的时候都没用面粉糊一下,所以没有上面看起来好看,今天学习了.

不错哦，不过好像不太上镜，看起来色泽不够亮，不过应该好吃，谢了

我也从来没放过西红柿，回来试试看，酸甜口的。不错