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东北小吃-杨家吊沪饼

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/02/xinsrc_08212010215181411091017.jpg[/img]
　　杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。

    食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。该店1988年起就经营北京烤鸭至今，由特级烤鸭师主理，烤鸭色泽枣红，皮酥里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，深受顾客喜爱。该店荣获众多称号，被评为首届沈阳市地方“风味名店”、吊炉饼荣获“风味名品”。

    杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格。这一传统风味是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕杨名于东北各地。

    杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。

那一定是外酥里愣啊啊看着就想咬一口。

这是奇了怪了，我妈是东北人，今天中午吃饭的时候还在说吊炉饼是如何如何的好吃，结果晚上上网就看到了。不过只有眼馋的份。

恩，外酥里嫩，看这经眼馋啊，真像吃上几个，呵呵

比锅盔好吃不啊:teeth :teeth :teeth

这种饼做法很奇怪，上烤下烙，难怪看起来十分与众不同。