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川味啤酒鸭

[font=宋体][size=4]主料:鸭腿两只,胡萝卜200克$T3x+U[+RlS1~
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配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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zIF`~,jx)]T 大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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,A)W_ipLq!o/Q 注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜M$f0b&W'Iq+w;_
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　　　　约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
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　　　　起锅啰
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\)^4j#d,q4m5A BX 　　　　尝一口 果真好辣
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[[i] 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 [/i]]