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白蛤豆腐汤

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Ajq#Y{2Sip 材料：
&OqN[_eV6Pz 白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量$ZN_ EO W1O
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做法：-]|6g ccc)]
1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用Jh"z'`3B*X:y.llT#H
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(\$wm_{ _3CiC 2、豆腐洗净切片-@F t[)R1| H&w'AfI{

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i2bY1x 3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开9u&s f cW[tN/vr

5u4}&nFq 4、锅中放入豆腐煮开$A IHt'Rvj
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|3]5J-w0Qr-k5r 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
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6、关火加盐调味，放入葱花即可Q@5U2Hp!D]

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这种汤用蛤蜊类的贝类都行，如青蛤、文蛤等，购买时一定要挑选活的，如果不新鲜会影响汤的口感，现在市场的贝类多为养殖，在出售过程中已经用盐水浸泡过，所以在家不用浸泡太长时间，调味时也不用放太多盐。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。vvtI(Q!M_ J
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蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。u?{O$^

C.F1V%\OQ*] 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。'yaTh3f
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

正在发愁做什么汤呢？突然看到这么简单又好喝的DD！开心呀！谢了！回去就做呀！哈哈

很不错啊！应该尝试一下自己作一道菜，看着很鲜美！