zpxss 2008-2-29 00:32
鱼香肉丝的做法大全
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zhengtong 2008-2-29 13:24
这么普通的菜，有这么多的做法，真佩服了！学习中……
卡卡车 2008-2-29 21:24
说实话这在家里烧的鱼香肉丝和饭店里烧的那味道是不好比的。后来认识了个厨师问起这事，他回答讲我在家中从不烧这道菜。你们知道为啥？那是家中烧这道菜烧不好的愿因是家中的配料种类根本不好于饭店里比。在他们饭店烧这道菜要用近30种的配料，在家里是不可能做到这点的，所以他们自己不在家里烧的，要吃就去他们的饭店去点菜吃。我晕倒，没想到这么普通的一道菜会有这么多的配料。不过我相信他讲的是实话，他家老婆是我的同事在闲聊时说起她老公不肯在家烧这道鱼香肉丝，一定要带她到饭店里由她老公下厨烧这道菜的。
集装箱 2008-2-29 21:46
我96年的时候第一次吃到鱼香肉丝的时候就喜欢上了这个菜，当时只有12岁，一直到现在还是很喜欢，但每个饭店的手法是不一样的，口味也不一样，不过这个经典的菜已经深入人心了
sis_isi_sis 2008-2-29 23:12
一直比较喜欢这道菜，不同饭店出来的菜色香味都有差别，尤其是颜色。LZ厉害，一下子10几种做法！
330130555 2008-3-1 14:18
看着就想吃，谢谢楼主分享。大饱眼福了，能吃到就好了
hbyhs 2008-3-20 03:29
:excellence 呵呵！看来楼主把全国各地的鱼香内丝作法一网打尽了。
疯狂一个 2008-3-20 08:55
没有想到一个鱼香肉丝居然有这么多不同 的做法，饭店里常做的看起来和楼主介绍的第十款差不多哦，哪天回家自己做做看:excellence
onebigman 2008-3-20 09:09
在餐馆里面吃的那种鱼香肉丝，主要是那个肉不知道怎么弄，感觉是圆圆的，具体的做法是怎么样的，肯定不是只上了淀粉！
垃圾狼 2008-3-20 11:55
很久以来我都是认为鱼香肉丝的原材料是鱼和肉，真是郁闷，Orz。
168sfs 2008-3-20 13:52
鱼香肉丝偶们全家人的最爱，可是在家里做就是不如饭店里的好吃。
hiter3071 2008-3-20 15:59
看着看着都馋了 那天自己做一个试试 哈 确实有点饿了
manson731 2008-3-21 03:05
我记得第一次吃这道菜的时候是7岁.我把一盘子都消灭了.最后还拿那个汤拌着饭吃.
以后就再也吃不出那种感觉了.很是怀念.
chenman23 2008-3-21 12:26
这么多的做法，回来一定要逐个试试，估计每个都好吃！送个红心表示感谢
tad14174 2008-3-22 06:33
说实话鱼香肉丝是最靠一个厨师功力的菜，就是现在很多家常菜馆招厨师都用这道菜做为考核标准。这道菜关键在于做出鱼香味需要的调料不少就看厨师能不能把每样调料的比例拿的恰如其分中国菜不像外国人做什么都要这个几克那个几克的，就全屏手感:biggrin
ct19880413 2008-3-22 13:23
鱼香肉丝没鱼的吧，真奇怪他为什么叫鱼香肉丝
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