ls591101 2008-2-22 08:31
美女厨房----莲藕淮山煮鱼丸[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_1.jpg[/img]0?K9y3q y5s6J
sY$a,L Q9\s*B
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）
bhq"l:F`g1r6s*}"~
m Ac s4Dm
g&H
材料：鱼丸(6粒)、莲藕(500克)、淮山(500克)、云南小瓜(1根)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、清鸡汤(2杯)
F0st&d
`9IzU b
#e3M0{2l!Er
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
*V"y;f Hmk z1|#qU
J NX3JH
3{];hZ2f1r q? G
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_2.jpg[/img]
S1cvL!W;{
|7FVqD:~
[font=宋体][size=4][color=blue]1 云南小瓜去头尾洗净，斜切成片；莲藕去皮切片，葱切段，蒜头剁成蓉，姜切片。[/color][/size][/font]G*Q^ z w W W:i O u4S
q v%L%W#^,x
j
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_3.jpg[/img]
g-[.M!j(\
$Y4] i|H` [t0m#h&a
[font=宋体][size=4][color=blue]2 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
/Z)K
V6JP9r.}
8@5Gs5{p_
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_4.jpg[/img]
h;NO6n;k;S
V u?.^8E K(_
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，先放入淮山汆烫5分钟，捞起沥干水；再放入莲藕和云南小瓜焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]
)HBp!ZHM"Y-J i
+w|3V;_ k6|
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_5.jpg[/img]
y&L+}E g;IJ8o ^(A
9JC ['v9VT S|E*t
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉、姜片和葱段，倒入莲藕和云南小瓜拌炒几下，再倒入淮山片翻炒均匀。[/color][/size][/font] 4nm
["P:@ D(z
+m"ry/g4Oc
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_6.jpg[/img]+Wp ek+`8U1g
m#l(qMrK"I
X+P
[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入2杯清鸡汤，倒入鱼丸与锅内食材一同拌炒均匀，大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
\2g*n7B+L+s%r)R
^1]2v)d n[ e{d-w*b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_8.jpg[/img]
Wt|7a0GH3tp F(i
d!LZ+x Ki*ee
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font]
2B-| z3{iP G1u d G-Gl2q
Q6X3d X z
[font=宋体][size=4][color=blue]
H"U;Qw$J/|1E+E#P
贴士-S:Yq%Bw`
ry
E'?9Z aff
1、给淮山削皮时，要戴上手套来处理，以免淮山的粘液导致手部发痒；淮山削皮后，要放入水中浸泡，避免淮山因氧化而变黄发黑。
C7}%A0X
ij
2、淮山先放入沸水中汆烫，可去掉淮山过多的粘液，这样下锅拌炒时，成菜的口感会清爽一些。-}S m)r&h6C,QM0WA
3、云南小瓜较易煮熟，切时应切厚身一点再烹煮，可保持其爽脆鲜甜的口感。,o }H
D|fZD
4、常食淮山能健脾补肺、固肾益精，可用于消化不良、小儿厌食等症。另外，多吃淮山可减少皮下脂肪沉积，避免身材发肥胖，有一定的瘦身功效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)