查看完整版本: 黑椒鸡脯

黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]
Y2f;f:R!Fk a'I 原料
!P(Q)^q{P R*^ xD 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。&mqfn)a%fpS
调料"X#u4pJ2T
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
vYJH7dd 制法H`+bZ0b*p

T&U f!G
tt$A 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。
{+x#W~
\KS9T 厨艺经验z;}
w4tCkZ%p.Q;J~ i
煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。