boyyoo 2008-1-12 09:14
木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。#~Qq+c$K,wH$H
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材料：
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木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
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做法：~PhxK&G vNFz ^
1、木耳泡发，切碎)GG+|7mW F%^E.X&E
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀 t%q2f:W ktn5e
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3、将切碎的木耳放入蛋液中
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4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可 l;Ysh+g n0f%m Z
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。s^5p'}$DyX:|m\u
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了K-m e-x!m c#B@2|f
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菜品特色 U i0zM)gV6vF^bO\
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水/c bT+w(z$[[ e
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！
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