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西梅Muffin

西梅Muffin?;k\5Alt1XgU
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材料：
&U)`4R3u0j 低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。 cn3SK4XWOyEk

,T os&k)m,W 作法：5R]Vp"Os
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用;|3E eeUre

/?e0rEh3lk6n 2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大gg xGD'te
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Uda(Y-`*X 4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发)S*z7P_P5Sb

,p9zfUy,X[-Z^#d.w8f 5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊]sa9w+Pi#d

+dfbC-Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080102110940121.jpg[/img]X_(T0@&o8Fl)m]
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6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可P j|7C0uwuw

'Z1JX9JBM(A 7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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贴心建议：
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$~+g6h,mT:o 贴心建议：q aoo*_V'M
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：.cu/D,eSn
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软o'D6DmPCu Zh

]q8wB"H 2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了
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