jk47jk47 2008-1-2 14:09
红茶草莓蛋糕-带方子哦
描述：本来想弄茶冻的，后来来不及了。就裱了太妃奶油
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图片： S
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描述：切开来了。幕丝层真的不错[W ro%jP
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描述：吃起来好爽。呵呵D3ceQG%l)Q:?\ }8O#e
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现看图片吧！制作过程蛮烦琐的！
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呵呵
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红茶幕丝配方
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材料A1[ W$oN6woWz
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1.蛋糕片1-2片（普通戚风配方。如果偷懒就在百润发买一个果仁蛋糕胚）8jd0LU/v t|f k
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材料B幕丝配方
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1.蛋黄 2个
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2茶包2-3个（我用的是立顿的红茶，如果有祁门更加好了） dK6nU A-IX
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3.鱼胶粉10G+1小勺
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4.鲜奶油 250ML
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5.酸奶150ML%J| e8I$?&XgM2]
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6白砂糖 80G（我用的是金砖的奶油，所以不放糖了，如果用的淡奶油要放的）T8m(kM
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制作过程#@q AB2q2B$t
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1茶包泡水60ML+60ML+120ML待凉
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2.鱼胶粉10G+茶水60ML隔热水融化5Y7U:`W_ W
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3.糖+茶水60ML 中小火隔水溶解（我这步就省了）@4M3[,Qi
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4.蛋黄搅拌慢慢倒入热糖浆里，迅速搅拌。至糊！冷却oP~H/[T(d?
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5.加入鱼胶粉（2步骤）浆。搅拌
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6.鲜奶油打发，加入酸奶和蛋糊（4+5步骤）
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78寸活底蛋糕模子，底垫上蛋糕片，放如一半的糊。再放一片，再放剩下的一半！冷藏4个小时以上
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8冷藏后拿出，鱼胶粉一小勺+120茶水加少许糖隔水溶解，浇在上边，再放入冰箱。变成茶水东了 F
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（我来不及了，就裱了太妃奶油。。。哈哈）
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写的好辛苦啊
jy01855709 2008-1-3 08:34
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