Coolney 2007-12-17 01:45
美女厨房秘制酸甜猪手
[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b][url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834312.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1289DT20071213100223.jpg[/img][/url][n\| YW dn,wyB
美女厨房秘制酸甜猪手 U KYJ | W+L-g
%| Bf bw"@ T,^%C b
]$u|6?'il;`T
烹制材料 (三人份)@qH9Z*M7o0K:oC'|,of
-gG7I
|"G/RTw
材料：*sQd_ {E
-Y r~bb+fM$g
猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)d}/s P1jq
-?I{[a*M:J,D.zQ2f
调料：
3T+Q3m
i Ab@+T7Y
'md]3_!G/NH
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)
uVg!k)i |3_/V5}U
sIcz U.M'U
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834313.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34312F1290DT20071213100316.jpg[/img][/url]LJ.S)[
|!EOuI
,F&@
RQ1s m!c
1、猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚汆烫去异味和血水，捞起过冷河。 #Y+a:`X7x&R{
D3x3Jp+M R3v }^|
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834313.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34312F1291DT20071213100346.jpg[/img][/url]
v1C/w9w-QiN?;`~
!n/b\YQ@;gU0p
2、锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 Ko T;P8r]B
|/{_3XP0ON(s y
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834313.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1966DT20071213095813.jpg[/img][/url]z+[ W
ko? P!G ~
d.UQY&c$v
3、旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。 YU x_`0[5eL
H-B0L~
nUk;L Rf
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834314.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1967DT20071213095813.jpg[/img][/url]
`/]Tq$r8DM.tw
&l"?N aB e/j
4、加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。 8o-dQ
vY0S+E(?5A
r.Z(T+Z~X
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834314.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34313F1968DT20071213100429.jpg[/img][/url]$@9t[U6k g i0a`5~(V
EYa B V;F oK
5、加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。 k!^4X'u%q;C+C
EBnAH]_u
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834314.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1969DT20071213095813.jpg[/img][/url]y
l&?)M2A
6、待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。
;p+X5Q YTG$I9SJ8y
*g
ZS5cR+`KY
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834314.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1970DT20071213095813.jpg[/img][/url]
[{_2_q UFM-\
K(P,P5`-LX)]
完成。-N-g%S Pg j x
/dJav0UD,w
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834311.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34314F1289DT20071213100154.jpg[/img][/url]
%b#D@/o!T7B8Q-M
&k{O8PDi f0K
厨神贴士：
J})K+G3Dp.^ Y.{
|7^)Ec U2x k2V
1、猪脚烹煮前，应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫，去除猪脚的异味和血水。g Hj1aI
cc1c2b:{!jkGN$g
2、虽然买回来的猪脚已斩块，但猪皮上还会有少许猪毛，应用炉火烧掉猪毛再烹调，可避免吃时影响口感。 E f
S]l Dw V)}
,MiFD
P6}5h
3、清炖猪脚较耗时间，可用高压锅来压制猪脚，缩短炖猪脚的时间，又使其软烂入味。
yl}{@3t
*DBnv&i'h| E ]@
4、煮猪脚时放入白醋，一来可使猪脚易煮烂，二来会有微酸的味道，可以边试味边放糖和醋，味道可以就停手。
'Z:znY{pH
a
y$_j6|8R&J
5、猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]
在线客服(1)