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浓油赤酱红烧大排[5P]

浓油赤酱红烧大排[5P]
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;D s)a7e-R1a1X{ 　　平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。sH
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　　用料：大排 500g
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　　鸡蛋 6个6@K#}M j@ kuX

Y\8@Zdh'S8G.`$? 　　洋葱 1个
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|z*q1KM2S@ Z 　　生姜 2g
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M Z{._Wd&D i/[ } 　　冰糖 适量（依据个人口味添加）
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　　红糖 少许o:\I+Z3jyNsk

/M9dGB1D)I:| 　　老抽 1小茶匙
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_/e$W&~+cY3| 　　料酒 1/2茶匙4Zt{2d
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pN2i5F#w Y,`K m 　　盐 约5gy6e3V+Ht

w/Wk4^9sB 　　油 20ml
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　　制作方法：+P0P1v*m)O\

0X/I7V%Y.T b?fv 　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁
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　　大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥
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　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用 msAr{0@Y
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9z&]~W1p$C9i 　　油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来
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e:K?`!u6d 　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀　
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　　将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置
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k,t)a(hFg2` 　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨
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　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

楼主说的大排是啥个东西啊？是不是排骨啊，还是纯瘦肉啊，具体一点是什么位置啊。可能叫法不一样，我们这边不那么叫，希望你能说清楚一下:teeth 期待...

原来红烧大排还可以用鸡蛋配啊，不错，下次也尝试一下用鸡蛋做配料

不好吃

不好吃肉不烂咬不动要是在烂点就好了在来点醋就好了

挺好，增加食技，喜欢。谢谢提供，辛苦，辛苦。