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虫草炖老鸭

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|}5^4r3Qs 虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。3t:[8d Nm
[b]主料[/b]b.Nr,}a,{ec${@u
虫草  净土老鸭
)f:~3|iZ,bmP,^n pj(t [b]调料[/b] d|2{1IF8C
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
"w5{(|)pH T"Q [b]制作过程[/b]4~v#X,hX"^]n
1．将土老鸭宰杀，洗净。#f;^QO1J~
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
b+a$Q h uq5_p7f_ [b]注意事项[/b]V&cTVwb
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

`#P*O$]? 2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。