查看完整版本: 20道海鲜大餐的图文详解

20道海鲜大餐的图文详解

　　[b]1：香煎鲭鱼  6?uC'D-|M

0o4js6B&{9w%i3d&Y,P] -C(pc+_ t;U7]

6AAIHZ#[Pkl 　　[/b][b]鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。
AYph*VvA ;F1n?Z6@y&@7e

egjIY&|o cQvU1a2lf3U"h@
　　材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
&o:S @5?8X6a#P
ty
e&n}'c~;_
/d%Q/H` N0cc!h 8]V-_[6M _
　　调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。6s(T!n
vV UxB0\R??
H0\7na4t[#fy lO

4^.HvV
YAIL0jk
[:ZY*\S 　　做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
9F(^hb%L`
1kh[ fT
A)D7B e!R
T5fq2V&iv6YBS $e {-C:Z6]uJ%B
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_1_600.jpg[/img]F M)y:Ny2dr
R0p/[S1C3Y-SIp#uVmy
v#RgG$X2fW

.FH d"d7oPL-z?9y \{
{#K9y#o m k
@

0Hrf#\ VJ(g:_u\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_2_600.jpg[/img]V5?~MTU&a)iD h!p

D,Xi_%k8_ a^
nBB,P7jY:R)I"ij#_ 'x i;a3Q-S
Z)n/t

RU'RK ](UFF]
U0SVKZ3H7v7q}i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_3_600.jpg[/img]&\k(?,U;m
/A6]+L'Bq}
aYN8fvdq
6wn H3?G
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_4_600.jpg[/img]7Zoz/Yv:@`

nLU![ANP` (Bm[}I9g_

@0y;\}
N"i;B 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_5_600.jpg[/img]gMyW^,~+{%v? |

{9D,D^y1b`NK
M)T6r~9R/t
d(M+k,{@`M:T8Bv1{ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_6_600.jpg[/img]
DO#\RGG*PBQ
:a1e*a7LHf0^+hT/{ 1];q eYH#^
/I6F?`fO+M6n
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_7_600.jpg[/img] IQ;m#i7p
l5@4P"rm]qb
!OM#LJ HM+k
F~0Z)t(}5hy
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061118/20061118183616842_8_600.jpg[/img]C%h8mZlnO,Y+W

,RE4A.L6h
HI$EU0B\Q YGvk}JhA)s
　　2：牡蛎猪红汤  Z h$p's4P.Z D D
o/v!f"{F:kA]'rM

!R)wM2p
y,Q/D
.T!B3C dB 　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
^9e-? i'So1Ka1| (LPD
y3T0r|3~
"vJ4x)kA

8I |(hrP? 　　调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。wnCy1Gv3e)Qf

MI,y?Ef5q HY!Ump)xJN

t.CD*`u*ln 　　做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 !c o)v0w9W

5T`.T
pN9[ 3L7HxLv$Ay
2qw'q5x}]3~4s'\ Do
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_1_600.jpg[/img]S"{No2yl6U5K$WR yf

F3w;@:T(oD3d
.cte*\n)} Ko qR:SU C3k
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_2_600.jpg[/img]lYo3b0LK|,H

(WR
M(f9l j ^WF:\ qkj-`s1B

mn:f@h~r"Ga:v 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_3_600.jpg[/img]
XFW]g(E6K9D p7e F&z g)_dT6{

}3O+TsD.~{ RA^fA:{%sq!_Z
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_6_600.jpg[/img]P
zN)^Il'h

)k6h$uTn Oeh 4?`z^3HM5vU
K`tI&~&p
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_7_600.jpg[/img]
qT'ix#z&HEaJ,e^ `A?3l/R.k J-J9^
5aa$IVobe$v]

wQ dz-aP.u0W 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061115/20061115113341703_8_600.jpg[/img]
3L.U\ AC%r
8B:Gnx$rS1~
W;E,|(]'q:Y!r
&{#]g/y~2sH-~ 　　3：煎蟹饼   
peR*eqW s 8Aw!ww M,n7cL'\


a[~*E6_
`e5?/t[:LcQ 　　[/b][b]材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
'|'k|We`p
3B)?"^jP Ze3} su!Uk0R_ ^,h-D

Wb0l9g bZ(pQCr3H 　　做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。
"A#t4{At(r}
yQ7PRT2L0V%H
B5GyN.\K7y#c4b
g{!A4r$R
{6~r*p 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_1_600.jpg[/img]
[
yw B[q~1U
x t
wC4g
3zCu:m'h2YMq!DJ r3Fd#W)u
n6u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_2_600.jpg[/img]
a7_+o5o#o_ :lk
[#iF.WQj2e(C

A^Alz"n6J]Nl
NQv6E8c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_3_600.jpg[/img]V!b#ll9|&bO
6z%u"~^L6~R
d[HJ
T*Y y

{4C.~/v,]t;H4| 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_4_600.jpg[/img],BcJ:fZ"TX+R&Q"^
"LC1V,Q)^

)i5_/|/h)xj;{ z W6b3a'[6D_
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_5_600.jpg[/img]_ b3G;['O)B

-m RC\Ex
1zHa"X}:T
ma/G4K1o1]6_Q 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_6_600.jpg[/img]s$C7tG@W
6S!C5`;W1S]O8l
9p}#c x^
p

A_0no"Z-}Le 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_7_600.jpg[/img]$\
m+v{+d*\ x
f
GyTLr-Q

.N,Z*@k_-n`y ?-\5l2N(m ]6EY
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_8_600.jpg[/img];r6Zg1uX

.^F ZL G t$H
K(M"G.PEws a~kmK[ h
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_9_600.jpg[/img],Rn0eN:J"Y7V
5~~DE8O _p!P
La1F2g
"f/S ryN~D_;j
F2c f%FjlJA)r3ZJ
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_10_600.jpg[/img]
,U5P^j|!k/O]r
Y/R3b*k:A%Ch
-Met(PW+^ b(ue8XW-b
fV/_`&gf,Xp6} 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_11_600.jpg[/img]*AP-k|(g,L_;aG
xui,`-C8e8A*QP
)S-e5t9o_

-}3Qs1p(k 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_12_600.jpg[/img]
7yN6U h8`9}KS
V
mQ[3z.qM'h i?;y"I;v}
.wW]W1{
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_13_600.jpg[/img]
HP1k5m X O(Q|(l &{:s2oov3NX{G
^1`'}(N?&Nj,m

1\:C;u%dS7]1u 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_14_600.jpg[/img]
7_Q!M1Oo'}`h
g|Ld8O I] 8f/d
}1LQ?q/J+p
5{R#?V7Ky+D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061120/20061120202200165_15_600.jpg[/img]
c$q+['rY'ht7f t \&NdFNV%t
0S:p(p,kv+Yr
yY)v-sH
　　[/b]SY2f)Vs9Q

V
v$p?&u/{ XnEM
q \aXzATK
+I h6h(D#Pl4H
G 　　[b]4：清脆乳白虾鬆  
)k;X(am-@I'z S S
cB.F G!h
:|k;qX1~ T$A

tLm|rr 　　[/b][b]材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。Jyq3U/i^/ur7o

`@Zy^*QJB/Am AkCVKk.F B
/Z+e/uV
Xe
　　调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。Z3VgEV(B t.S v

eI%gd"W.~H
2hkgVH,~+W
N"TN#~^XA4] 　　做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
.XTfF)y7I;I {&y
Yg)km7nE D_5c'S8IJ8^
4k0|]3Yn5vL
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_1_600.jpg[/img]
y8_3E~2W/B4Y
d6K'U&Z~wz

mo(VOmJg z8SH{roI}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_2_600.jpg[/img],\}"`{_
~'R |:Y k!d
U'|&| @'Q)\nv,d2E,kS

O1C-yIO,Bh'g b8Q tRog]$C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_3_600.jpg[/img]9b3sWD-U5l
H0hn$HRX[v3DG
&xY v
^"Ot

"{aO(V0b;qX 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_4_600.jpg[/img]4VP+D ]8ge(fA.iMRj*x
'mY*])a ?2Z.{R
)dvi7o w
GB!q})]d
w+XNi cL GKr\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_5_600.jpg[/img]h Vb5Pn [8v_

pG7O _:D3RJ 0x*r:h5]6W ?I U
2p|$k.ncq3[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_6_600.jpg[/img](p%\1t p;k
8X H.mD8V.`bs
| T(a Z*x\
X,G }r_-?:B6`g$u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_7_600.jpg[/img]W0Z(b+{%Q9B5M,I,MU

TzG.t%T In7_?c;~]_f

-G#vB"V)p 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_8_600.jpg[/img]9P8Fc TUgSY

"Qhdb~}?E4t
?s5tH \l8n
7}q']
? ].iwgB 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_9_600.jpg[/img] Y)\}xB1k;^

C+`_V
~
^2I5cM CK;e+{f4r8w

q%F5c Vc 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061129/20061129205631473_10_600.jpg[/img]
$wXP kV2_2H2n3k'i )k+MG5Dq7z%B%C4B

}Q j|H b hu8c6G1u
　　5：海螺两吃  
(@Zqi(q/Q8fXm
b }2Z3@0s P*d
P$~tG
{i 8h*C;W D,oB
　　[/b][b]I。白灼海螺
.Ql(M!I6oe.c2g|;n
,D$}Zg4N s2k0^ $Pu*Ty,lth5|JBn

%Q8OM-| S
| { 　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！HRK(zawRz6T(L
?MC!E:b S;EU
Y

2?"i:_ ZW*_ bp K'r
JnvTm 　　II。黄酒爆螺片}M }4_Wv
(k tiP)@h;Jf

1{"^xk5`g.qx lE&w $Z4N.V/[BRA
F
　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。DCGMc

7hfk F bs
E:N3@uYg3N
1]y:} }'dL K!nE+qs 　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
mH m&jGow
Q'y*p a:u$~$y 4i0i}9t3O3N

oTNWh[:Y 　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！r3UR%d)hX
t.UPt#J\+i2u

)YuZ;M.i
0d;nmu4Q){b 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]:ZEV:{Cv

ikoH
o LEk&Jq .T4Dd
L,MU
*NC8p]Y3s
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]!X%{5u4P\Uc*~h IC

8zKAIr-xRv
%{'p0_i^I
;ut.l[0I3@@_Ju,]-Sq 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]uD1I6I'FZKk ^

q z*D0D*u3M,D\_ z Y6v1[c"JG+k'GQ
hR']@j9C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]
)zuku ?
svG^ 2? Bawe0Q
.K
y~q%U

Kk)G!z+w$Ol'} 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]
`/Py7iw [.r#d 7`iM1bH C$W%]a

8Z1S0sg4x0t(O
.aZ?%VU'e6` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]
9YIS-iD8A[G;V~
.W9a2_ t0St
LU7u IKL_XH)a %av)\ t%B \
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]4A#C8`"\O|G
2H \`N:Ds.B

T#E2M&LZ(C sk7hLXSXGAy(i
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img]
nQrta5`8z5a
3kk%}u-`:Tf1?
`}u{8hHL d]
)V(y.H?
A&ef 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img](m*V[K\Jc3a%B-E

E3t\|W5A
-Yt]2i@,kt#^+x-R d-H@H~dqo:V
　　6：牡蛎两吃  n8~NRA7Bh8t
o4`Ez L(qf5@Gh i p

0dS j*aCf;x 0\5KD7P)@2E-E
　　[/b][b]I。生吃牡蛎Q9e;d3Yv(C1i
ah

a-l;u6n'? gwab n(b EJRX
'h~G)\5fje
　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
)xZLl3g ?j&hp;t
v e.ZJ Mo|/b
){}!P"F%o8Hf y8SILY-D4R
　　II。蒸牡蛎fK"{x"w7C Z

*B5n4K_6_x0[P.Uf1EI(o (~9Z+n5mX.E+p:e'o

QC1G I4r
i1B$A xbN
　　材料 ：生牡蛎6A l
P#k |eh
,l$W5{S5s8\p$r!]5s
VY6F#Pr;o+u t0y
e r8v0v$xr~
　　配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒
(s-Mcx'zC
h"E#g*Q[Ah3cal6|#L
4m9a GA-O9P]\
_xo)h9dB 　　做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！
K4fW/Bu
9L$XwIsY 0@1O\D4T;er c?(HG

U0{%c(n0[;@0K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_1_600.jpg[/img]'Z-ce;da vO*L{


p)U-X)`l"`!j
/^GCks:os
ys aGlWUM$J 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_2_600.jpg[/img]%g&Brs2uv

-~ U%r\8U a G*]
G0w,Lt+g,J V
#r0c {e*})u+RPLU 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_3_600.jpg[/img]w%i }x&L
NY$m'WW|T+a

m%[U q0h+]!ps
;JV7uP*_ e-\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_4_600.jpg[/img]
Z#iv!{4{ Mm DF
[P6o5Z2A0JU`v9F
'r&~G*z`4u9]9Q5k? 9Z5M3\;LO#Kua
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_5_600.jpg[/img]8s#]X!?!SQ~xl;Z.n

7bx&o'Y"R HRK
RW%O$n0R
B { *Q!j0Aa ib3|c
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_6_600.jpg[/img]
!V,{:m:}f8QlH)Up b
k.J6C*e+v/_ lWbWk {{:L-}

}|3b mCRLp'k4^h 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_7_600.jpg[/img]
BD6\S"tRl:t^
w_Q9Dy&?p

#Sf-D
B*m-Jc9J uZ$Q
Sf2YG
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_8_600.jpg[/img]
b&Yn:L n,O6F'r,jq)c -v/sd[k*G"R

!j-Q?C5k&^ 0X?@?0W2hD
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_9_600.jpg[/img]7z2u"MQqX

(f$rh/EZ (TqGA2iBL&P
;K |(s%Q6f+Wk-keD,C(H
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127142221785_10_600.jpg[/img]
!^ n)r b#J"B 'G V0XGlD{`w.u|P
+I,I!nZ)AHQly
?&|h/i"}
　　[/b]` JhN:lGg)Gn$KQ
$R-JI ?K$u-Xw

PJ|FE/mw'Zv
f4I.Qws6H2VM 　　[b]7：麻辣牡蛎豆腐羹  :EoZ&jC
[$y6pHiD.vq3s

I&v5|)I5me kX {ZU$H/|+};~.Zr l5bB
　　[/b][b]材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。\2r/\YXl(@
*G:f
D-Y)N9R

[ ]?6jWF"AnS x*j4m o}Q&[_$J8H
　　调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。|'l\ B#{,].XZ
.s:?ju\b#]:G

(S\1BZA_wPJ
'w/rOo} t&toh#G 　　做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
b/mMf
N/UX7xUe+Bl bc6u#o ]V/d.MU2B
!Sw1E [P2H$R^

;Pn){K k K A!T 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_1_600.jpg[/img]'daB\9U9N\dT

N)@-K"sjQiG%t D SVo@3\0k^'C.zy
Cx*X8Ap
G5m
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_2_600.jpg[/img]
-X!Z#c)Uz8``9G
En RN1ff5Ur;{%`/I
&n
uT6Bn
WJ,Gp Cl [9M n 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_3_600.jpg[/img]
"I:E.BU4~0xXf ;h&E.D%bp$A#f


T0w#g8o:j&z]
X
-\8O{3mv?|)H#\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113173451606_4_600.jpg[/img]R l1P5UP B)`

y~5|j)X$g9Y ^c
q+TJ2l4R'P2A;hB;D
6g%]aR!k(L0C 　　8：家乡牡蛎面线  
],R4SQ8[ T"|^{'J
/D3?8_Wf4v cH!?}o)SB

#B*A/^1XV$Z 　　[/b][b]家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。
f O^u a
iSGE]:j'Z
u:[TO"l7I%a
9x0q1U%}5roWR@ 　　材料 ：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。n oRtKt!t"t7X'kr

Z;M1i@&h~:`t;f;`
R9gd(k[8o
2fj,^0\J]}5g2GZr"]
S 　　调味料 ：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。
O1uyiZ4Xsn0AY
\b^(R!l8gB6n
%{w!A e mRV3IX `'?5Jw0v*u D4D
　　做法 ：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。,MW0y*o)A

*sw#u:zs\ T
UV+| ?Mz]StR#} ^#mt gO}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_1_600.jpg[/img]!_$v y^c{j

#\1NV5cu"j1@DA"d`5i oqM2N |QY

)S/e9`DH |I[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_2_600.jpg[/img]
#[4~5?:CM2dF #f};i6B%E;mRa

6tS)MB+l L3|K2Y\ 0R@6O~p?C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_3_600.jpg[/img]
H%e],S&`Dm
7C'B5I3V0I1N qM'G}
iIDw\D#LQ E ZkV2a
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_4_600.jpg[/img]U b AO.x}u

*_%nOcTc6K(J|
b3` igPJ7v
5q'ih+MSxvJ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_5_600.jpg[/img]h }h}7TUg(hc
B]G[;Sj']3S.M

u1FQ,k b`3b
/g*r0A#W'M 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_7_600.jpg[/img]6s[ sc;V

A-~(g!d6ja&~ NX?4o8W(f rp

:mL8S*I:C JK_ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_8_600.jpg[/img]j5b-a"hcK,|

;\;@8a)b*Y+@&M Md|KT@

A'~
sN)F%G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061113/20061113163925157_9_600.jpg[/img]-safYA#U-\_+_7q;?
S_m*ZpM9^g

p:lo'w6alZ!C)_ "u3N CPy(yg
　　9：药材浸蛏子  
1f?~$Z*~.Og a3Ul
P'dAUQK p+Rf
3Kv%i$y5U`dLz
V8]Ew3E(~dH-t 　　[/b][b]材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
R:c'[oj$I6J4l[ mK C6[-\0n'Q_E
_*?"N4M)@3m~5ad/{5i

7\8fN*_r0t&?X6f0HB"L 　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
q"Tyd;b1I u+v$M Ry'~Xz
M t$@3ox2bG;oi^

*~7E6YUg_ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]
\{:v?2r%E%m;T,h-k %dzU j%S5S5?3s

i @ q6[%\.k-N \
%pk6g9?'MJ#F#r 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]
vu3y Z0OxWl X*J-L,N)jK*]

FWH3[5X9?7P4MU
qg@&jn%T,p
k 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]
M1]+A|(ZWM
| TCb4ykRV-j{
9^m%a1c#^pg dW@U)n&F*qI
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]lZ-C X-v:t:JXf
&Yo"],J8Y$^

|7@q3[ Qsu-IbKUv H|h.U5l X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]|A$NOI4T |1{7F
8C/\tN:QXWv_
[$id:aO F!{-Kg

t,t#x4X;| 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]
7@L\0D7ByDW$L ~&Dm'bpO%ei!cXY&a

*?B5{bB4j
T^;Dx!tWD-M/Rr"y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img] [;l*H4B0`$bD
&q H4\j)L:` }.r

K9@:P.m,w9Nl*@Y A;~
)PuP6S#_ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]
[X B4t,D:|[
!K1E1|,aR(]&}J c&[M(a)g*L
?:_d/TX
　　[/b]
)E(U+t,R
QL J ih$Z"~7x7ha9~I
l(|j O&]
jl4wL(J
　　[b]10：泡菜海鲜锅  +@ iAr,F Z
,q]!H0B'u(PU] n
L4f"PR$Xr

Y|r;?:o` 　　[/b][b]材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。b,h4TAm6G}&}
&f9G)q;~.vFS5k\
GE0S*`V\{+U[
2R'OR[FZ'`\
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
MF[V)O J)r#T%C2h'k3M

V)dggD7HBs 7o8Dm$C1O
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 [/b]~\0pU ]0Z
-S}CJ&\9i\F!N+c Y
q)tJ/kt,p(b#y
u-q

ig,^2{^7M3y8h V EW 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]
f[vt3}XJ4b6L U)Xhb `V;d
q x8Yz?k

6Y{-R"CL#cT*\ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img] G G,UXDEYVr a

t#I;_,X n^qQ
v2Z,p0eM9K `0k$A
'a(j|#?o@7F 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]IV[.Dl(jI

DH:U@ Cq7F L:B4\wmI6Z
5x Zn*w8{
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img]
$d"C%Yho7n)ak
_F1H\0\+`ok 2|)R5i*}8H0WLpo'[/~L
&t&^3n/K8Gwj6\
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img] Is5lD*[)[
@ B8P9LU

#C-V'~O@1b8M4H7H
'Tl#k%faXO 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]"@['x/N&\

v)cr}9Z9_g
Ql-E2}6x7n

Ys[t!@s#]P 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img] | C?(y;vu8z&P

Y"E|oh&yO #t tB!O8qkF

n%]WxJ2h0j8Ef 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]$A&Qh r#\%vKgf p
|(K+X^\ d
9l5\#y,YYe

a0i-c0K8v{f
[
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
v4Nz M,wU YrK/WkS&{

P.LooQP/F
[X n8hRLA 　　[b]11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔    "H%m ?/?7s
X"[$R_p@\6C

'p}o'K*S@~
}4t"y]O5B1n
p8| 　　[/b][b]I。酥虾饼 ：
)O!?$uhf3R
6hkk%v gU
^5g9]"c cvs2\
~U
vb,jZY&eM` 　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。VXX6r{C

SK$c8W
M{*@B F^~i)l7mp({]3z l

.A-}~9hWz#Qxj 　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 a/@3a$jx%zY#a
W"s%m(H9bPRvG

Rfjm f'\,O W_Lq.d5y[!S&L3q)p
　　II。蜜汁烧蠔 ：O2xy,R1_2gn7`dv

O(D2`8b+S] b x|paKG*c(U}+IX

TY4@FPp 　　材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。
s8x%MCt(wX&Rh YuQh#lX
.C7U\8a]"\2h#I7]

's~Yj PqY\c 　　做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
's5T I*wUW
L1RUB$Y0OHtf
Su|:wy~/|2i%E
9QQ2H y-C B([ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]+[(e5L~[7k;n3j n3j
R[
'^3Gs&Gv4NE`1^@c

7a;{q_y#LeDM
Q6f'@M~f\5`zo;A5l 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]ivW7b&wHQ
,z@-m_5q*q/G.k
Z/jP+U/SD{ s/d
o0Ojy.Z.F [$^I(U
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]5l"gF(f)f!}yXK

0Oc"EK$^ c]0m'j P3fV
aj?@6l3q
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]
7R&kIBTN)H3Jq
r/\#]*A ^L9}
&f%n iiaZR@ b9ny#qq w-u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]
6E]C4ukc2| /Wm%aPr v)nuG \

:X|bd3Fw7R}1E$l B;e9S H"z"Il1zJI
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]

s5AL3K&L y#b$\.qep9w zGq%T'Z/Cca

9ty R3U5?lY!b(^ v4Ttr \r9eBSy
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img]N({c%QP/J^6|*G

(H Fm%~/|2E QrJ1ro0G`)rv

e{${/i.{j qt Y 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]'vUl2G`2f/i
^b8ON Wpr&p

-MP-XYJ/Mi,aN F#}q iDI-R'D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]
Eh/b^Z6vly
b"x6N!R]
4[!q[ ~/bcTQ
4q`x_u{
z HZ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]ieXA|y)Ml

b4t`bdv
5KaV)e'i)Sxt c r;Z0E,fm.V
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
}(y3n\'@&b+yW1e
N7F/L|t_,wM6B} E#C$cktn+g&I%hA
`CYY h.Eyk
　　12：虾胶镶鲜菇  Br!C? K
\O+L1nvd
2X H!b;^]K-S WP
.I(}7J%UpT:A"Il
|
　　[/b][b]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
\(v*P7E5v@H:an7U8e 8T!Mz5wQ{ N Z
sNQT"Yp}[

P1rr:?S1A0B5I M["j 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。'e:MS ^a)eY
V(iz]3zT
8Q+?8dsdBir~

c$g$l9X%`j 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。Zr0HjF$|s
bD*fH:x)`:q
*j6L [$@Um4q4o
Q+u;H"o] p6e,JBK
　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
#f|*g9KQ3V
W(}.v's!J
#mC"q~I6Q X/F2q :NgS\#pNHu5A7C
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]
)fyUk2` N3r8qn\
BrT-I
/p9ZJ3ou

z-?`u8R`O 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]+dN U:\t!D-`
~:@

MAr#qKUQK9l bp \)d-CDA~

9fs#}#Y'B_!_u 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]
i{$wlywSM3E)O B @%i!k-f8f
;p8O b-U P}

/` {%fIi 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]V
G
FLT5sv
4s
\(C*Z8ud)E9b v

9|0K&X(sNz Daj fxhEl/dOI
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
\` J%?%z$ym?di
j@YChn
I'rN(vyV "@7o|U,b0JH3j8P i"?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]
k? B X~"U*?
~l K8B(U 8o2[)U2y;ro

(Q(f$bHH2j u/~ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]CIrx:o x

0G!K?;^(k){ YA5Zt3fx #Z s HA%`ER7fHe

QqnT3V M;O/})yD 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]T)C;[3C(GL,m`

_A;op%^9G{s&{ay
0TI)P7u]:d$s$?x
G)t|qc^k~io 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]
/l D.e%AH1YVL 9H$rn;Mg&Y
;@5J}@L,_

)@+\'T(?}yF4S!oy 　　[/b]+xcs"]o+c {
　　[b]13：香煎带鱼   
3Oo?I!O:eWR
u_Z/KR R5`sS*V }l
A&Y$c C"n%t:K
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
e!CW*k#GO$eX)^9IJ

w}UJ.s|
/in.VFl![-}(~
+xmNRk 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]'?y6gPzdu$cfO-K

X`r4W8Q9aU|
{-Fao+Jl#A
D bOa#lk
X.F 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]!h:hgbF
FaT
6eX3YtG;W%NY
h0J6^(mNnbbg m

+p/~v'o&R9QT"` 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]
Z#rZ`n1DTm(w^ 8\FckA&`r W3c

Q Op#QkC j 3r2?9nOj tt)N"e4X
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]
Hy{ |,\aX

}U*J1eLi(B}
}r G(xBy| Hg(zm/]
|-J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img] {Gs$Xy b
B&o O,WcZ3b

w+^7fRa,Bo:E h\ [
ER3E9z(]

;KR.i*B8o2MOB+f 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]
3N f/t jt U%sS([:wnt}R
!tJo6R8@-Bu
$M kZ!O#DeJ,j"?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]gl}3|*af
+cej }2G1b{!@
,D(qy+vX/Pk

N*Zf.E&K0Q^0A 　　14：章鱼菇菌炒年糕  
H9n+Cd]_r hJ B 0{"O T-f`
ya'`3s%acd:x

0E c C
Z$Y X+T9C 　　[/b][b]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
O0S8UH(TFcZ\%y)U 0vxc^Du

%rpz5}!~9B
TT
~e Wr(Cs]:d%{%v
q2@ 　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。
f%W&gyY*yB!e .vYu0o3hs
u0B7@Za|6HH

w5{;X#\0O'Kg 　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
x#Emj%}nW6? ^(CKyDT
[r
LGH%Z

%GEx;]"M"r8WG.K 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]
v@y
U^1k O XFuo*{PS o

izbG H,k i'q-QB +SNIt;iR8D}8G6|
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img]
8^3Yk]q}v8t9},E 6o%QM!Yom3w

P*P&k1p-w v'{m,B VNe?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]
^8p.X3{!z
mW
aC7]iTs+t*^&v
[+`.Qpz7Mg $~
hRI;rjAy
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img]h0Q2t:s%@4U
O/qe#L&d.\
1i8~P7e Fb6?een

]-Oc"eR7qfe 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]L0h+W|Gf|,H
)xl u:@%|
~&G
ws-h-|-Gq_*X
:s"B9bW9Gg&Q@)U
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]
O"M#~g
X7k
%sS#?SH[
*XB)J/mX0lZ Z
{x.{0O'Q`3YR 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img]P*}'H*t_oA
4tAh
T%N9ymM3s
t a%E-ZyI
I&T G&f^+xr#lus
　　15：黄鱼紫菜豆腐羹   
v ]jm8^

?gyL_i$z1e#H!b
;TP9HIU@1^1SSnn%H
|R
^e
my
mOO 　　[/b][b]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
0DD)tXY
^JS
8Ak'[,Ux4H
D
M&SEc`,_7|

#Q$oS-[ B}g 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。M[K1|%{G
gl^D,B7bv

3eY.|)i9z
g/wL3CV9kiB(l2qDr 　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
Uv [pJ*n(J
J+R2`JY^0E /P+r#vlx8~&}
V+c.d6{g z`
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。m:e'ho gk"y

q qV1B
\YX [,H-{!H+w1n'}O|r2r-`
S)ax)Md K
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]J:t;A.GBK7n:x+q
pU6z}rGj"p4u3Wc
9q$d@U3asAM z
8nj'vh8ZS`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]@ TR*o)FL'j.yNb
A
~ZW||FVH

}2g"jkO!X
'OG)p8Et[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]
LoM4P'U ,H,i
Y,p ~ Ok
J3H{9t*F{

q?/C&P3K#[9y d 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]fUdg$z-}9~%J3OY

ZY {M9P-LW&`W&A\ {1l'h$z"]&A.tQ5i-k
0[JiCa+\m
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]A/TDzdX0L2G
L [-P5Q/b1eaL
4Q^9dzoy'}8v4u


FR@? E~$mvOX9z,i 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img]
+e,CYhs ;z&C"vs2t YT
0? a*IrR"j_
!x`-BO!h7l$\+`
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]@5{6u\TZN*R

9C.a;S O?$@N"cPF4h$r i x$q:\zE1I2TikG
l#T1vzn9x)FX
　　[/b]
?6pNF$v0}t h%S;@s
a s2i{O"a?
3g0lBv4k]2c ^4{uP k
　　[b]16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋  L X%?5u:f X|;T

n3iO5p,c&Pdb/G5N
r'ZmpyC_Z2j ;\UP.z'{j!H
　　[/b][b]I。黄鱼蟹腿面线糊 ：
Fj*`AJ+U"Y
m@LQF
0s/c$PP3|2?JoHcj
f%j,B8L\&]0qs
F 　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ h8xkN&e A
x|

0Qc cw1\&xB ]2S~e:e`
8]-f:FrU7@/[cBQ
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。+} Ex&R U1X8TdmjK
v
Nb3L;^ZT
n

"~7I C
vB { O 3o k{G_$g
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。N#w0{ f!q@Ua
?I\f6T
+~3fG)^1TL"m}

3j'S/h7d%J 　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。 }p
d3x5xd8pT:D#a

/\r5m,w$Jx@&k
+jF1K._ cDq0T $zG2l5U.uP
　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：o4h+li8|Z(hS

%Pp8PQ l%k0v(O?Q.x +Q uV5a:?
o6U
m
+n.J*w1o@,w
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
F f!M+b ]Z;q#PW &VN8e8w9EIp
[+nn1Q
ZwG9X_0F
!]XH_c
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。[;T`5Fj

OD#|c4Z%Q X
Hyz&G&D? h4~,j`w
yX
y%z8o5a]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]
K?B"a
G'L 2{T`
b"L\l"r

3G\;QQg&q
q P*I2C%T~u 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]j1T_-hP4v/e Z0Z

5y,t7]%Sb@
m6z9T,d2WZ"NI
-dFx6e1WH"r.l5}f 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]
-?{Wo)Y1S
&gN}%R$eT P*s"f$Gm3~4T

7N6f9p^G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]
3y1zS{q@pE;a
td!l@Yj DR 5F-\P~q

6p`u u.c8b$|yi$G 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]
_P)?C"^!u K9c r/QZ C{_g7O:o

c)\$_ gc%Pk %qm'XnGFHan
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img]

_9q1@6G,S-NVD$s
r,c0jb4h*z e|v?6y%xQ*\
psM8} D$e}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]q)OAH[ ]/V
LL

|hE:MG4Iap e *Y4J!yZD
7U
]@!oAF m+i+g
}
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img])YoYW9|h7Z`
8Wq^7N'p'x

G0s:U:e9Wj _F3_`%|&_nO)[-I/u
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img][-|.?t"UxL6F

`4PTb-@ HOJqQ$M%chBu
)s!o%Bd^M+^ c
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]
(F9@:SE.@q /so'^-ax&L

O*J2_hI)et.Vm S:l:U8c,m5R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]zvU`G5Aj
8Z._Md(N,^1Uwc

T]/i|.N J8G
P+I:b(Xw9R
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]
,baQ,ez aw^/OO:X

j)i1P'zU%\
shy$]oV Uy 　　17：清蒸毛蟹    3w,T
A7\S^U

:dj,h9J;xru[&`kGA#@
h2C:vb1~2A
"xZ#tNR/m 　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
y3s!}+[&q3Et -\k [ {VL:KB


R#qKZsz
-^ Bi3Y2v9V&W"MKn 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]
:X?/LB e}
YP2r,b*xU
r%wA,GEd[
Y-SY*[,J[9V-v9c 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]@3R2IA6t^+? m
R.HH? @H:]9FX
+u^.M/V\)I~
I;vFY#?orXe
]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]&DOy1v$XLp
8{mNnhu9Q
` D
XILt7bv e6r
B D_+U*V$`P
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]4x+S&g6UGs;Z4m
1usRn r$w6^
NfvLu-Qc
,B6TG4K`?.~9y1K R V
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]t
D"{%xXJ_

;tb~)o9b5l {
!U8d4SF2P y)a.t %F6p?_B]o$G]
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]
KIzj7V 2`h9R(HB
:rj tZY

,L |}&Y*fj|`F 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img];T-d [+o#lC

!lP pp&K2`m t)KG~$A[2^~

b/]V T*d!{+i;M~&t 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]
-oQ/wM)F#r
-M"X MF _5T 5aV G`jkE/n
mvl:D7PP
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_9_600.jpg[/img]7[Q*])o*j![A
GmAqU

E.y'u _
nLm 5o| Q]$Mz%Q5x+U
　　18：蟹黄豆腐羹   y+~w&mJ%y
F$W;_o

m'pKo~P"e
3gq3?:N.K z^
0blHY0Ex]9g 　　[/b][b]材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。.j,UP!KB*nE l
~ob%X6K/PLzl

/hLOiGm'Y;X
w?3VCa 　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。a%\+Kls\8mKi;K
}[*kW^/g3xQ:e)HX

4q.P(d+l-~h8g p+?t~-p"X2y
　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］0TH @C^ @
_;k;exJ@/@
1u@,B }:ZJ(FK5G(h
3E+~w;mr1Wd
　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
ee;i NJ'`B
:j2XeIa 3g|1Z L}a(I,kbv1o[

3|k7m)O"X? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_1_600.jpg[/img] @ag(g2_
JdS+z@ P,N'uuhh

Ori-zUE
qLC]O2t'S 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_2_600.jpg[/img]

U.J
Q2Q%zKJ Gr&z -o\}H;t.CiGW)y

F&E'A7HcZo ?o3?V7|
(T,[P,R4\9mT 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_3_600.jpg[/img]
O vX)n-k4@
3WWZ0|g h:FvPM+?"u
x G)fEt
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_4_600.jpg[/img]
z!u{
j6RS?
nvB1_:v
+Hp2GB|j!S gPBPdJ2y1sr9T"]c

)y+vFv4U+l5Hm
sw 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_5_600.jpg[/img]
wzC;mJ N%{ *e}*N'Y)t[

']:QA0LLX7y
N r%?{r
V|&l 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_6.jpg[/img]n5OA$tj9paY6AG

*r*C
h7Mc
o&g*]d
q/I7yN ]:d M Mn@t3HU
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_7_600.jpg[/img]uo6|nI
5v1p1z4M e

`+?u-d8GlKO e zPO}I O@
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_8_600.jpg[/img].K ?bsLI s G6]B

)e0U
v q X HUg?%f
yDsW2^u)JB Ol:s;w6Z%Ic5A^y
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_9_600.jpg[/img]
4hy6v2{^}Dm
&vM2w't_q,M
1H%PHT WCF S ?9?T1ABQ~+h
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026202527346_10_600.jpg[/img]
-EgHj5aBK@]
QkM0sO aG)? M \D^Ah@'M.d u F
cCx;a7xg
S
　　[/b]e(R8P2OK+i5},f
!x ~^-A)KG!e

r[ l1J?g8L7m;{+j #[Fw|-Sk
　　[b]19：白灼小章鱼／海螺   
o.O(H l
c ry ;B_sr(c`

1N0_4e-P6aTc Id5[#TzEo
　　[/b][b]白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
#}i1Nj
N|V
7i?|?8qM?a"Q|/` g&A0M2lw3s%k5Pq
\
e8B.M*u^}O4Lq2e
　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 q TM Jz5n
Q]

g3C$Yx&J %~HUV1^&tM

)u?Ri!T_%f;w 　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
^ M
m%nZ? 2VF7E}~uC
o3kt
Y
#y&~V
KnKP
P[?
$I lu*j[ t$C8t
　　做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！GNPUo
h:J1]
Qh}Ut
7jHA"]E? q}X|3O1N
,vFs@#bf
　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ '{7M9G6A/D

tbG
_R}b
j!d%k!@xJ g'LA~ H7Z KZ,|3s Dy
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_1_600.jpg[/img]V;pV g+P?/A
9AA#D-la_DR$Q\

3Sh9q.d}\4M0sgl Yf[S+V| L9g
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_2_600.jpg[/img]ovNvR1DW%ies

9SEN!zw?
^/W.Y'WL A9H $PCC-w @D
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_3_600.jpg[/img]
"CHZ~W;?)a+h
h%^sr6x/Q
"S)['Ei#e]w:y S G
q8{.\y*NO'a
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_4_600.jpg[/img]a v0x:B\!]aH
A
y1fF5D%J"K
r5V fq,n c3d
YB
I }6~r$y|oLk"[J
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_5.jpg[/img]
qG.AAy$U
\ D!C6L1m8SB-o
(l1g:U{VN:U #wV A9\Y?L
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_6.jpg[/img],p WTPH_f

:@+~ MkPf c 5u w
}:k/i:R&W
a:k~ⅈ|6G;@%?
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_7_600.jpg[/img]j%vxwynv\G&@
Xy2Eb&}g7K([

k:en&[(Y(p[8BoG _!du(q:T
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_8_600.jpg[/img]
\_pgj
#NiSF%L(m'x *g5W3p$|l m+bd6h7P0A

T w6?_t/hzH 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_9.jpg[/img]4~E2c%e\QYS
V#C.X@ ShBvI#H

x|;kU
e$J~(eE
.YWr1b~[m,d^$I 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104080449955_10_600.jpg[/img]
hi^1L`qcD 3bx{7sc

4jg5u+R4o#e#}8g ]
.N.D#K2J]"H| 　　20：海鲜疙瘩    s VA
BM F*k0|

[I-@|'W(x kJ[3s Fz{2U

nB-J#\ l&q3l 　　[/b][b]材料 ：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。 Rmo$Tqj
cbA3_0]g

)I[V{Y%xt3iR b
XT6n/T*}I
　　调味料 ：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。
is8l"vT)S
%^?8F!PLF "u _/uKe
&u
~ I'D&G@g:re/s(O
　　做法 ：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。W0i$R4Lq&c5h

$o#|8_'H.C$xc4|7i EOkB`!P^i

T@s!\p 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_1.jpg[/img]zbgUrV
k$?Bu(udO(sJ

T6m!b ~/` Q8ki+Hc9b
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_2_600.jpg[/img] q1P%m|#]V*Eh

g^8t{1`,_
n rDPD#NG$P

y?"JP/l}K!r A 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_3.jpg[/img] ]@.TA kI&~

9@^T)BS+?,j6W
$?A;]^-U-^8g(k
y:X7]X;xw Em8vE9[ 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_4_600.jpg[/img]
5N7Rcpvk1@N+`
0]8j??XJ$A Z3fA(j$C

YG&^"qC 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_5.jpg[/img](rH3[U2uj
Y;Ge

czcr9ST;?^Y Fg6P [A\
H| w!]S/RQ)|@/y-O
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_6_600.jpg[/img]
;Z/k$t'XF1KK |o9YgJ(Q

bN2D-S W/lt G-E
5QKn,yfq? 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_7_600.jpg[/img]2Ze/ZZ Dof)}

"od5O1S9s!mru
z,O K)I Ql
(pR S v#h:_| 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_8_600.jpg[/img]
+gI\,A!RIcj d6D
olZK'j

/eJ\O2U9G.| B4C'I
L
en/[+]eK 　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_9_600.jpg[/img]
S
e.|_$X#u "_7Ml5fvM6d9uhF
k7Il!h,RmSF
NI;a%W0o Rk,[5t
　　[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061010/20061010195845464_10_600.jpg[/img]
)|~(v h8p"m8b3S3n~ 8BF#d/F#t

eMs(F!qH /oVyr)iV+]ybOH
　　[/b]
"] u4F[2SEtTWZ.e
~8T7_*VD2K%M!j [[i] 本帖最后由 stczh 于 2007-12-6 16:12 编辑 [/i]]

wo！好似正宗巴厘岛海鲜风味大汇集，实在令人垂涎欲滴！

真是没话说了。等放假的时候试试。:excellence

太荣幸了。可以回这个帖子。饮食艺术的高级成果，食指大动啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

你会做西班牙海鲜饭不?那才是超级美味呢,做起来也不麻烦

只能说：不是被美味所吸引，而是视觉被吸引。

这么多好吃的呀，楼主太有福气了，:excellence