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耳根回锅肉

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原材料：-\}5C/P%Y)T
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）
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调料：
p'my yWH,m2` 豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油
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制作步骤：
1Y eh9RoK*aG*?W 1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。eB1sOM"ap TL
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。6|0nD,W)?zR
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
;D"Ve1m{#V&KSF 4、倒入折耳根段翻炒出香味。Np@K9p6h
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！Iw?2acPF[2}
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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。 S-F4o,L;_U
到BAIDU里面搜了一下
!r c#a3Ue^Wn3N/B 提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们i$W&Y7]h}
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折耳根}"B W]#\x-o_*f7V y;F
产品名称 鱼腥草 Houttuynia )KV ?f^,t,a(L6u
原产地 中国贵州
tL6a_*@/]f)r-vJ 产品规格 原草，条形，切段，T.B等。
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#A%q'K+Yf
N8Z%a 鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)S&W^$Z/f8Z-K;U5IK
BNB:T1[
拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]J6R5s2]DQh{&k
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别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
y [ |jG:yQ%wa
&b h!r-In 功效主治：
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/N#He}
r?F4o 1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
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$Q5`S%v-l(_+C2P 2、解毒消痈 #Pn3m)DEN5I N\RF
5V&T4\D+Bdvl
3、利尿消肿（水肿、热淋）。
O&l N3D {"_-f-UT *A4fQ.oZxEi
功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。 nn'oM^M9`

n4t3|9i-Y{ 折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下
@5tk;lK 谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？,?lKIkH,K|"Z
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样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~7zk$Db p q
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不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？