frank21c 2015-10-14 23:40
这道菜我爱吃啊,虽然我不是四川人!但我还是会吃点辣!
zhrli1986 2015-10-15 10:55
回锅肉，以前很爱吃，现在不敢吃了，减肥嘛！嘿嘿，还是支持一下楼主发贴
jianmin1001 2015-10-16 16:44
看着应该不错，一直就喜欢吃回锅肉
zaijian2001 2015-10-17 12:29
看上去就口水直流啊 家中经常做的一到下饭好菜
sdlyshh1230 2015-10-17 21:28
简单，好吃，够量，再加点豆瓣酱，更入味，如果煎一下，就变成盐煎肉了。
kimyh888 2015-10-18 02:13
这个菜要想好吃,还是得去小川菜馆里面,才15一大盘:excellence
vfhppyg2 2015-10-18 10:16
喜欢吃，但不会做今天学习了
luyunjiushi 2015-10-18 22:13
楼主做的很漂亮，做法也很详细，肉炒的程度恰到好处，久了就柴了，不到时间则肥腻
superjohn 2015-10-18 22:55
看上去效果刚刚的，而且让人食欲大开，就是做起了比较麻烦点，还是买现成的吧
t0529005z 2015-10-18 23:33
[quote]原帖由 [i]十三儿[/i] 于 2015-10-13 01:36 发表 [url=http://174.127.195.210/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=111747566&ptid=6499633][img]http://174.127.195.210/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
看着红红的辣椒，忍不住口水就流了下来，最爱最爱了 [/quote]
亲。川菜回锅肉加糖其实不单单是为了调味，而且是为了把回锅肉的肉上色。。
tonys112 2015-10-21 13:39
楼主的方法是有缺陷的，从色泽上看完全不合格。为了颜色好看，一般会放一点酱油。而且我记得是先要用豆瓣炝锅才对。
fisherflower 2015-10-21 13:41
其实做法很容易，最好用坐地肉，五花次之，豆辨用三年以上的味道会更好。
正午阳光 2015-10-21 21:34
建议豆瓣酱和豆豉不要混合放，程序都一样。加豆豉不加豆瓣酱而加老抽的是家乡风味的回锅肉，加豆瓣酱不加豆豉而加生抽的是川菜风味的回锅肉。
zyfandzyf 2015-10-22 11:43
有些地方的回锅肉是把上面的皮给去掉的，谢谢楼主
pinan 2015-10-22 12:49
看起来好好吃的样子，色好，这个是我的最爱，肥而不腻
woajaa 2015-10-23 00:49
回锅肉是极好的下饭菜，做好这道菜的关键是豆瓣酱要正宗，我试过几个牌子的豆瓣酱，鹃宁牌豆瓣酱的做出来味道最好吃
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