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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]`@R&tFr#a|7Mb
1:三黄鸡(2斤以下的)
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}c&pMQ [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527842.jpg[/img]
0@Ve,V5y0I-a3[ 2:先将鸡去掉内脏，清洗干净

w2N8Dwf@? 过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,@ L1n9P:}B~
盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，h7Nd4ij)sy#h&U(j
放入冰箱保存。
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 /gs9Bc,R`6J7Y
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l e6gR6G&zsuj 4:生姜去皮用搅碎机打成茸
RL \:s"H7Kf$W)[W 也可加入少许洋葱.l+[(lVsr%f
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]2g%F)u9qip/^1e-T,`j
5:用滚油浇入加了味道的姜茸中F2N8Im0UI b
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
8xp1rX'@&@ 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？c+|6FO/A,X Z
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味