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jianmin1001 2015-7-13 15:24

夏天喝碗冰冻的应该很舒服的,做法简单，通俗易懂，人人都可以做

zhxj2015 2015-7-13 16:13

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最关键，甜酒曲好像不好找啊！那天上淘宝看看能否买到！

欲蛇 2015-7-13 20:02

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yuren7777 2015-7-14 00:24

我的制作方法！

1. 糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2. 糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3. 蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4. 撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5. 分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6. 取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7. 盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8. 一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。

fumingjun111 2015-7-14 14:54

这个倒是可以好好练习练习，应该不是很难的，多练几次就应该可以的

qlc0922 2015-7-14 18:15

以前家里做的酒酿总有些生，看到楼主的介绍，碗要没有生水和油十分重要。

freedom0801 2015-7-14 20:05

这个是不是就是传说中的醪糟？分享感激不尽

zqx5337 2015-7-16 15:41

见识了，不光是菜还可以酿酒

914876590 2015-7-18 22:56

不知道能酿成酒不，过年的时候大家一起喝，自家酿的应该好有感觉了

laotie690131 2015-7-22 20:24

甜酒是中国南方特有的一种食材，尤其以湖北孝感的出名！

empaza 2015-7-22 20:25

原来这么简单，一直以为酿酒会很麻烦，哟时间试一下

lomo 2015-7-22 21:39

老妈长做，我们都喜欢吃通常是煮甜酒鸡蛋。

zhrli1986 2015-7-22 22:41

回复 1楼的帖子

这种甜酒在南方很多地方卖早点的地方都有得卖，米酒冲蛋！赞！

z57699968 2015-7-23 18:09

这个好像还要买酒曲啥的，会不会很复杂哟！

qixi8191 2015-7-23 20:38

不知道能否再加些水果，有点像超市卖的米酒，感谢分享

luluyiyi 2015-7-23 20:50

甜酒很好吃的，就是有点上火，不过谢谢楼主的介绍！

x617398897 2015-7-24 17:25

还以为有酒那里面冬天可以留着吃取暖不错挺好

wangyikyo 2015-7-25 22:21

自己做的酒喝起来没有那么的度数不容易醉

大坑里 2015-7-25 22:39

有时间的话做一下试试，酒曲是不是超市有卖的，米酒小汤圆是绝配。加点糖，早上吃

nianhua211 2015-7-26 18:35

有机会我也试一下，看看能不能成功，好酒啊

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