uoou9988 2007-10-4 07:52
豆豉蒸排骨
[color=#ff0000]豆豉蒸排骨[/color]
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材料：(4人份量)
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排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩
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蒜粒 2-3粒
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豆豉 5-6 粒
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青蔥 2 條
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[color=#ff0000]做法： [/color]
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1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘 "sz.d(D;?T M/b:]8W^
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上 p&_ ]3C @#_&hW#Q
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
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4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試) v R4s!OAq&d
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味 Y ^;vm%u)bG_
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[color=#ff0000]貼士： [/color]3HW dJ/NA8J/H1q"SR
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若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。
kamuichen 2007-10-4 11:06
看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。
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