查看完整版本: [分享][北京]-老北京九门小吃 越吃越香

[分享][北京]-老北京九门小吃 越吃越香

[color=Blue][size=4]京都的古城墙始建于元代，竣工于明代，经历了七个世纪；明代在原大都土城的基础上，将原来的11座城门改成了“京城九门”。 当年这九座城门都有着雄伟的城楼，以其雍容大度的气概，代表着北京环列在高耸的城垣。为充分体现京城历史的变迁 “九门小吃”的命名应运而生。

      “九门小吃”坐落于北京著名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧。是由将振兴和抢救濒临绝迹的传统小吃为己任的老北京传统小吃延续发展协会倡办的。在这近3000多平米的老式四合院中，让人感受到了当年北京前门门框胡同内小吃家儿挨家儿，摊儿挨摊儿，叫卖嘈杂热闹的市井风光；在这里您足不出户就能品尝到京城均有百年历史的具有代表性的十多家传统老字号共300多个品种的小吃。院内的各包间也全部以北京的各个城门的名字命名。

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      北京的小吃不同于正餐，旧时的消费群体或是那些买卖人、或是旅途经过的人、或是逛街景、赶庙会的百姓，在路上碰到沿途的小吃摊贩或店家，观形察色闻味，引起食欲，买点品尝，图个新鲜。所以北京人称小吃为“碰头食品”。“九门小吃”与其它地域小吃迥然不同，差异就在于其民族性、地方性和皇室文化的大融合。食品从选料、秘方、制作到出品，已开始实行数据化生产管理，一个芝麻烧饼从直径、高度、层数都有明确的规定……漫步在这个古朴的四合院，品尝着老北京正宗的小吃您可以了解到京城百年饮食文化、墙上的一幅幅老照片让您可以亲眼目睹到北京城的变迁，用餐期间还有机会欣赏到底蕴十足的国粹京剧、曲艺、相声、杂耍等表演。老字号们的历史渊源都能从春节庙会叙到万里长城、从故宫御膳房讲到八大胡同，家家都有讲不完的故事。
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      北京小吃曾伴随、影响过京城几代人成长。 “九门小吃”肩负着振兴老北京小吃事业的历史重任。通过这个坚实的平台充分打造“登长城、逛故宫、游颐和园、品正宗北京小吃”的套餐理念。希望把更多的新北京人从“垃圾食品”中请回来。让传统小吃成为北京一张靓丽的名片。“京味儿”是什么味儿?实在难用一句话来描述。到九门小吃的人们大多不是为了吃饱，人们从四面八方汇聚到这里吃的就是情怀和心境。北京小吃不愧称为千年都城的“活化石”，更是京城的一份举足轻重的历史文化遗产。[/size][/color]

老北京的小吃太多了,失传的也不少,现在就应该加强对小吃的保护.

那天和老婆去北海公园玩，顺便去了趟九门小吃，地方不太好找，出租车拉着我们满世界跑，后来还是自己走到的，东西一般，价格也不便宜，主要是没有老北京的气氛，而且人很多

去北京只慕名去尝了下全聚德，盛名之下，其实难副，跟我们西安的大前门烤鸭都差点
不过北大校门口（哪个门忘了。。。）的一家（名字也没记住。。。）烤鸭店还不错的说，尤其是用黄瓜条代替葱丝，虽不正统但也别有一番风味，清香而去齐滑腻。
一北京朋友说那个什么羊蝎子（貌似是这么写）不错，有谁尝过没？

楼上的说法的确还是发人深省的,全聚德的烤鸭不如以前正宗了,N多加盟店,
都打着老字号的招牌,却没有了老字号的韵味,没办法,北京还是很多店保留了
老字号的特色的,希望下次不要只停留在全聚德一家.

看起来真的是很好味
几时有机会去品尝一下才行

分享是美德，回复也是美德啊！谢谢分享！！！

九门小吃最近比较有名，原因可能是离北海近。
从新闻媒体上总听到介绍，只是一直没有机会去尝尝。在那儿吃小吃，总感觉缺少了一种味道，商业气息太浓。
在品尝的时候，介绍说要看店主，尽量选择一些老师傅，太年轻的有时可能是学徒。

试问，在这种小吃扎堆的地方谁吃到过正经东西？都是糊弄旅行团队的！

楼主，多搞几张清晰的图片上来嘛，那样比较有食欲

九门小吃，现在的价钱贵多了，感觉上作的味道也差了一些，人也是太多

从图片看，这个小吃好像没什么特色啊，300多样小吃，有多少是真正北京特色的？楼主能否提供更详细一点的介绍？

卖相似乎不太好啊
怎么不具体介绍介绍吃的

我去过这儿,就是有点贵.一般吃饱要50-60左右.
但是环境很好.同样的东西,在原隆福大厦对面的白魁老店要便宜一半还要多

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老北京小吃是真的很地道哦！！！！！！！！！

放假我一定去北京品尝这些小吃，太诱人了！

小吃是中国饮食文化的一朵奇葩，尤其是老北京的小吃，更是值得我们继承和发扬

北京小吃闷闷地了，还是江南小吃好口味。什么爆肚，不就是广东茶楼的牛犊杨度吗？

最喜欢吃小吃了！不过没想到九门小吃还有这么多的讲究，回头要再去试试，谢谢楼主了！