yang200886 2014-9-2 23:15
绝对的美味佳肴，看着流口水，明天也试训一下。
roberttang 2014-9-3 11:39
米饭的质地很重要，太软了容易结团，太硬口感又不好。
duzui 2014-9-3 14:01
蛋炒饭以前是偷懒的时候经常做的，没想到可以做的那么好吃。
lanxue 2014-9-3 17:35
我家老公的最爱就是蛋炒饭，有时蒸一锅米饭就是为了炒。细节方面向楼主学习了。
qdmbbs 2014-9-3 21:24
蛋炒饭，谁都会做，做好很难。鸡蛋的香味要逼出来，渗透到米饭里，需要很强的火候功夫。米要粒粒分开，蛋液还要均匀的粘在米上
lfj8445 2014-9-4 00:18
蛋炒饭以前经常吃，不过现在因为地沟油的原因，不太敢在外头吃这个东西了。
wowlking 2014-9-4 08:13
回复 1楼 的帖子
秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
zhaogangthebest 2014-9-4 09:33
楼主这个蛋炒饭有档次啊，里面还加了吓仁，像我们现在炒蛋炒饭都是胡萝卜丁，火腿加蛋，每次没菜吃不下白饭就可以考虑炒蛋炒饭
babao2000 2014-9-4 09:37
蛋炒饭是不是一定要人工炒的才好吃。。。用炒饭机炒出来的能不能也达到这个程度？
zlcz 2014-9-4 11:01
晚上看很容易饿，确实要有剩饭不知道怎么做的时候，蛋炒饭是绝招
xyzm0123 2014-9-4 12:19
蛋炒饭很有食欲的食物，再加些葱花或香菜，那味道简直就妙极了
dd3009 2014-9-4 13:16
看了有食欲，在家里的时候也会自己炒蛋炒蛋，，喜欢弄点胡萝卜，玉米在里面，加点火腿。
star19930424 2014-9-4 13:22
蛋炒饭虽然简单，但是想法可以很多，也很好吃，最爱之一
bluesthan 2014-9-4 16:44
蛋炒饭看起来容易，但是据说很考验技术，能做好蛋炒饭就能做好很多菜
xingtianjipo 2014-9-4 21:46
蛋炒饭简单易做，但做好是很不容易的。火候、材料方面都很能见功夫的。
Asmodai 2014-9-4 22:16
招家厨的事涨了见识了，炒饭看似容易，其实最是返璞归真
justonlyme_ 2014-9-4 22:22
终于看到专业点的蛋炒饭介绍了，想起一句台词：蛋炒饭 最简单也最困难
simzjy 2014-9-5 10:12
传说中的黄金炒饭可是非常难做的，粒粒金黄又粒粒分离，不油不干。
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