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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。{&b/|KK&`-o%h

xZ/b![K&Sw'|Z 　　主料(J q_RS0khiGEV*{

6A:HKSB5HV&g[ 　　里脊肉七两
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7CPV}jS%Ca 　　辅料:e w3wOVmU
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　　鸡蛋清1个
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　　水淀粉适量
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3zqp`c4H~Zg#e \ 　　醋1瓷勺
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　　白砂糖2瓷勺L$A&L%F"iv~&U!v
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　　番茄酱1瓷勺
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　　胡椒少许5j!sF3qo5g2O%Y\
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　　盐适量
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　　味精适量
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hOX-d0zm`#O 　　姜末2个拇指大小#m/}%vt;ek)S,v
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　　蒜末5瓣(Q"\ a+H/xm/q2HtR
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　　熟芝麻少许

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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤"[2fVxl3XLk7~lb
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　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/8/b/200_688b6981064eddbb8b34166a0bc9dacb.jpg[/img]
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]M4N%N!?a"R:~ 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。,u(jH\t:\*o

n U7n\_+e,Kr7B(G 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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5_4L~ E#B RdF+Ez 　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。&B wZ/a3U+s?5RV|

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　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。,C/I"v u^*`


fg+c'L$b0P 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用`,rK&Cy)V5|
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。MO8H6l/rI.d)S6[e9XL

f$J,_d%a4O0|/|*m&K 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/f/6/200_9fab231368a049fa6e5e42b5987370b6.jpg[/img]8Z;hA z;P6h1_NK7Q

x9MkR.GEE[*] 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
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a6bn5T-r;e3hN8R`\ 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/c/0/200_bcea31878ce1e1167d6bacbc1bed27f0.jpg[/img]
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Z/zc2f;[@-v8xvi#K7_ 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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V:T\ ~\I,a"l)j/@t 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。z;[/gdxia2[0Qe

Ivb"C?W8m'gU 　　[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/2/4/200_720f6c7773d6dec87d97ac4726e801b4.jpg[/img]q1v f}1m
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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢
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A"\!D F'fOF 　　小贴士
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)Q(Zk@u,DX 　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。im],HQltlL;[
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。