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西芹百合[6P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]西芹适量、百合适量、彩椒半个

[b]调料：[/b]色拉油适量食盐少许鸡精少许姜适量白糖少许

[b]做法：
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准备材料

芹菜斜切段，红椒切丝，百合剥成片待用

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水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟

芹菜和百合用凉水冲净沥干

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炒锅里炒香姜、辣椒

再放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可

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[b]烹饪技巧：

[/b]1、因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

2、焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。

3、西芹茎秆粗，所以如步骤图上那样斜切，增加断截面，这样会更入味。

[b]营养功效：
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1、西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

2、百合的营养价值非常的高。虽然看起来像垃圾皮，但是经常的吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

[b]菜品特色：
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    西芹口感脆嫩，但却含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们的肠道做运动，润肠排毒。百合润肺补气，是药食兼优的佳品，老幼皆宜。百度说，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。

[b]饮食禁忌：
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    不过要注意一点：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。[/size][/font][/align]

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很清爽的一道菜，在家自己炒比较好，再有一碗米饭

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这个常作，知道焯时加盐，就是不知道要加油，糖。想试下口感有何不同，或许还是本味比较好吧。

很清爽的一道菜，在家自己炒比较好，再有一碗米饭

适合女士的一道菜，美容养颜，但火候不太好把握.

回复 1楼 的帖子

我在饭店吃着菜在十几年前了，在家一直不会做，嘻嘻，做的不错！

这道菜比较难把握的是火候,过火了菜容易老,西芹过火就不好吃了,灼的时候要注意时间
而且百合也一定要新鲜的,干百合做出了口感差远了
自己做一般会加上木耳 木耳的爽口加上百合的酥软 口感会更好
西芹本身对于高血压的人有很好疗效,适合现代生活节奏快 应酬多的城市人

这样的的菜色清淡爽口，简单易做回头试试做做

春节期间油腻的食物吃多了，来盘这个真的清新脱俗了。

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很健康的菜，做法也比较简单，值得推广。

过年酒席上上这么一道菜，绝对刮油啊，看着就食欲大增

西芹的营养价值相当好，对人体很有益处，建议多吃

非常常见的家常菜，芹菜可以降血压，促进胃肠蠕动

经典名菜啊，越是简单越是难把握，现场学习了，适合我的清淡口味

:excellence :excellence 终于可以学到一个菜了，到时可以露一手了，哈哈！ 谢谢楼主

几乎每个饭店都有的点，不过想做好到不是那么容易的，火候掌握比较关键

这个菜很常见耶，学习了今天:wad30 下次我也能自己弄了