591101ls 2013-10-15 13:02
加州牛扒[6P]
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烹制方法
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材料：瘦肉（300g）、猪骨（3块）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜枣（2颗）、姜（1小块）
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调料：盐$Y*mb@ }9H]
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1 煮酱汁前，提前将牛扒用盐、迷迭香、鼠尾草、蒜泥、橄榄油腌制（橄榄油要最后再放），大概腌制15分钟备用。
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2 烧热平底锅，放入腌好的牛扒，煎至四成熟（切开时不会有血水流出）。z?^ o` C9d4I
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3 将配菜中的南瓜酱取适量放在碟子中间，四周伴上适量的蘑菇和西兰花。;G/w6N9K5{'J6M2q
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4 将牛扒放在南瓜酱上，上面放些许红薯粒，最后放上些许红椒丝点缀。
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5 中火滚开后，转小火煲1个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时，出锅前加少许盐调味。
pxs_bh 2013-10-15 20:38
第一次看到西餐的制作方法，没想到这样简单，谢谢，回家做。
taida6666 2013-10-15 21:56
根本就不用这么麻烦，现在很多速冻的牛扒。还有黑椒和普通口味的。其实制作牛扒最主要的是淋在牛扒上的肉酱。画龙点睛就在于此。
wxdd123 2013-10-15 21:58
没做过。学习一下，还是领略不到精神。特别是腌制这方面。
roysis001 2013-10-15 22:14
这个牛排看起来肉质就不错啊 纹理清晰 不过我喜欢吃没淋酱汁的 就用黑胡椒跟海盐 腌制下 吃得出牛肉原味
md19860524 2013-10-15 22:58
回家看看做得点样啦，谢谢:excellence
天人合一一 2013-10-16 16:52
一定要有好牛肉。我们这里的澳洲牛肉200多元一斤
85210. 2013-10-16 19:03
牛排，好东西，买一块牛肉自己做做试试看！
lei990713 2013-10-17 08:07
你把这东西给小BB吃么？这么小，四成熟OK么？？？？？
水中的鱼 2013-10-17 14:07
外国人的玩意，不知好不好吃！:teeth
hexiajun 2013-10-17 22:05
我觉得制作牛扒最主要的是火候的掌握,差一点不熟,过一点嫌老,也许这就是美食的魅力所在吧
lxgg010 2013-10-17 22:12
看上去蛮简单的嘛，只要掌握好火候就行了:teeth
haoran0235 2013-10-18 23:25
回家看看做得点样啦，谢谢,l牛肉还是要嫩的好吃，小日本那边的挺不错的。:excellence
大臣 2013-10-19 22:30
牛扒煎制前先用红酒蚝油腌制15分钟，再撒上适量盐和黑胡椒粉，上锅用好植物油煎制，按自己喜欢的火候即可，然后配上彩椒洋葱碎，此方法比较初级但也味道不错。
jshylhy001 2013-10-19 23:29
牛肉原料看起来很好啊，像小日本北海道的牛肉，好品质。
qqxxqqxx 2013-10-20 01:22
第一次看到西餐的制作方法牛排，好东西，买一块牛肉自己做做试试看
hkhiou2 2013-10-20 14:51
这种西餐类的,小朋友最爱吃了,尤其是可以加入一些小朋友平时不喜欢的东西,也照吃不误
zyfx1970 2013-10-21 09:18
有时间做给女儿吃，在家方便给还卫生，必胜客的好贵的。
junzhong 2013-10-21 10:11
那里能买到速冻的牛扒,我感觉还是新鲜的牛肉好.
waipoxiao 2013-10-21 14:26
貌似这个菜很不错的说
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