591101ls 2013-10-9 08:49
麻辣香锅[10P]
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烹制方法
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材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜
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调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒
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1 田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。
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2 将青瓜切成条状；藕切成薄片。
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3 往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。
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4 放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。+E6ZtI3IF#v
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5 锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。
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6 放青瓜、藕片，翻炒。
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7 放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。-~^&LZ{Mn
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8 放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。 O^'[5P*I{#H0B
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9 待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。
wangyq1966 2013-10-9 09:31
有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。
348677655 2013-10-14 00:36
有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧
1010698032 2013-10-19 13:15
这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点
HAPPY002 2013-10-19 19:39
关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！
feiyunanan2013 2013-10-19 19:51
田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~
bunny36 2013-11-3 20:20
麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。
低噪音 2013-11-4 05:25
麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火
ML1984X 2013-11-6 23:35
全部放系1齐炆 味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味
langzi1234567 2013-11-12 22:00
这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊
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如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密 海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了
hunrizidexiaoya 2013-11-14 10:54
就是干锅，也可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的东西，比较随意
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