chist 2013-10-4 17:34
热干面[5P]
[img]http://dict.youdao.com/getimage?image=5367716684267844564.jpg[/img]
[size=6]汉[/size]族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面并称为中国四大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。
[img]http://www.hbnjl.cn/ckuploadfiles/userfiles/images/rg.jpg[/img]
[img]http://upimg.zixun.3158.cn/7/2013/0221/13614087378665.jpg[/img]
[img]http://a3.att.hudong.com/12/16/01300000287993123056163210112.jpg[/img]
[size=6]特点：[/size]
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
[size=6]做法：[/size]
1.先准备好碱水面；
2.将辣萝卜或五香萝卜切成丁；
3.用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀；
4.将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分；
5.将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连；
6.吃前，再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可。
[img]http://i3.dpfile.com/pc/aa8ebd09ea98fe353e2ab928d1b7ba7e%28700x700%29/thumb.jpg[/img]
[color=Red][size=5]看完贴后别忘了回复和支持LZ:flower
[/size][/color]
wsp010207 2013-10-4 19:31
看来和炸酱面有些相似，挺好的，支持你了。
li2006 2013-10-4 23:51
看着很不错，很好吃的样子，应该试试，不知道换成普通的面条味道怎么样.
末奇 2013-10-5 00:00
看上去很好吃，不过也不是每个地方都正宗。好吃的店不容易找。
zgqzr 2013-10-5 08:01
热干面可是我的最爱，经常吃两碗的，要汁好酱足，再配上碎罗卜丁就完美了。
taichenghyc 2013-10-5 08:22
广州吃过一次，不好吃，下次有机会去武汉一定要尝一尝
tiger5356 2013-10-5 10:12
看了就流口水。以前儿时成长过程中的必需品。现在离家远了 很少能吃到。就算回去也没有原来正宗好吃了
ym520 2013-10-5 10:24
好吃看得见，热干面吃着真的感觉特别爽:excellence 顶一个
skyking_1106 2013-10-5 10:47
湖北人的热爱，也是好多人早上爱吃的东西，现在流行黑色的酱，感觉也是不错的
horizon668 2013-10-5 13:03
其实常吃也不好，就是那个味，我一般回武汉只吃一次，跟以前不能比了，主要是酱没以前正宗了，净搞些芝麻酱。至于户部巷，谁傻谁就去吧
hery743 2013-10-5 23:09
地道的北方面食啊，碗边上的那几行酱油很有意境哈哈。楼主有心了~牌照都那么有品味
swallow8055 2013-10-6 13:16
超爱吃的面，但是不会做啊，海南椰没有做的好的。谢谢楼主分享
能色不色 2013-10-6 14:04
吃是好吃做起来却不是那么的简单， 一般很难做出那种特有的味道来。
wmzjll2222 2013-10-7 01:42
武汉热干面， 在每个地方吃的口味都不一样啊， 不知道哪个才是最正宗的
fenglin001 2013-10-13 15:24
在我们这边菜场很容易买到这种做热干面的碱水面，所以又很多家庭在家自己做着吃。以前我也都是在外面买现成的吃，自从嫁到老公家里来，就经常在家做着吃了，因为婆婆是个很勤俭的人，首先她认为卖的不卫生，再来自己做的
anyun111 2013-10-16 09:26
第一次吃热干面很不习惯芝麻酱 记得还让老板下一碗别加 结果后来还吃上瘾了
在线客服(1)