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感受誘人的老北京小吃[60P]

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所谓民以食为天嘛，何况吃货！先来看看老北京的小吃们。

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护国寺的小吃。老北京小吃聚集地，吃货绝对不能错过啊！[/b][/color][/size][/align][align=center][size=4][color=navy][b]各色小吃就那么摆在玻璃柜里，肆无忌惮地挑逗着你的胃里的馋虫和那些老式的国营记忆。

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挑了几样，取舍间心在流泪啊。

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传说中非老北京喝不来的豆汁咸菜配焦圈。[/b][/color][/size][/align][size=4][color=navy][b][align=center]
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面茶。芝麻酱香的来，爱死北京的麻酱！

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炸糕。现在看都觉得豆沙馅够扎实！

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糖耳朵。印象中就是甜油腻但充满魅惑。

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驴打滚、艾窝窝、豌豆黄豆、沙酥饼。

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好羡慕这对爷爷奶奶。

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王胖子驴肉火烧。印象深刻的美味！[/align][align=center]又酥又脆的火烧夹着满满热乎乎鲜嫩的驴肉，第一口咬下的那种满足感！！！

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姚记炒肝。对于老北京来说应该那勾芡糊糊才是重点吧，[/align][align=center]要不那肝儿肠儿肿么那么少。咱嘛，把那硬货挑出来尝尝也就算了。

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陈记卤煮小肠。突然发现肺这东西实在是不错，嫩得很。[/align][align=center]火烧和想象中不一样，还以为类似泡馍或给个饼让你蘸着吃呢，[/align][align=center]当时还傻乎乎问师傅火烧在哪，然后就华丽丽的被鄙视了。

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味觉带你去感受老北京诱人小吃

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峨眉酒家外卖滴宫保鸡丁包子。那大块大块的甜口鸡肉可真够实诚的。

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一提到北京美食怎么能不想到烤鸭呢。当时全聚德便宜坊利群那个纠结哦，[/align][align=center]最后选了大董。门口一溜儿大使馆豪车，让我这乡里娃过足眼瘾。

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红花汁栗子白菜。那浓稠的汤汁果然是重点！鲜！

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香舂豆腐。我承认只对它的造型有印象了。

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桂花糯米藕。

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不甘心啊！就点了个黑椒鸭肝，黑椒汁很正。鸭肝也算是肥厚鲜嫩了，[/align][align=center]只是还是有苦味，而且还有渣子，而且实在油得很。

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重点烤鸭来了！先拿了片皮蘸白糖吃，这一入口的确是惊艳！那个酥啊！真真的入口即化！

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相形之下，之后的荷叶饼和芝麻饼包着鸭肉吃就不那么出彩了，[/align][align=center]因为鸭肉的话其实就蛮一般，大概就胜在那一大盘所谓他家创新的八种调料了吧。

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味觉带你去感受老北京诱人小吃

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我能不能说这赠送的芝麻糊是这一餐中印象最深刻的。[/align][align=center]超香超浓超细腻超正的！略带点苦味和焦香味，赞！

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味觉带你去感受老北京诱人小吃

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没做功课之前还真不知道北京的奶酪这么出名儿。

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大名鼎鼎的文宇奶酪啊！因为去的时候不是节假日，又是午后，[/align][align=center]所以没有目睹大排长龙的盛况，等了一两分钟就买到了。

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红豆燕麦双皮奶。果然是被神化了啊，味道是还不错，但还不至于那么传说吧。

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豆沙奶卷。这个大爱！口感细腻，奶香浓郁，[/align][align=center]配上甜甜的豆沙馅儿！当时好想再来一份！！

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奶酪魏，宫廷奶酪。不是都说奶酪会有怪味儿咩，怎么没感觉，[/align][align=center]而且所谓的醩香味也没品出来，酸酸的，要我说，就是老酸奶嘛。

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杏仁豆腐。我果然喝不来杏仁粉做的东东。

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酪干甜甜的，好吃！

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这个奶卷就很一般了。冰冻着拿出来，口感渣渣的，[/align][align=center]里头的山楂添了点彩。还是爱文宇的奶卷啊！

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老北京烤肉也是著名的。早年间的北京，南宛北季，人人皆知。[/align][align=center]季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。老弟更爱牛肉一些，[/align][align=center]所以选了烤肉宛，据说是享誉京城的清真老字号，至今已有320多年历史。

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烤牛肉有三种，普通的精品的和牛上脑，要了所谓最嫩的牛上脑。

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牛肉切得薄薄的烤，依旧鲜甜多汁，而且很入味，不咸不淡正好。[/align][align=center]喜欢就着里头的葱啊香菜一块吃，更能解腻提鲜。

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芝麻火烧。很浓的麻酱香，可惜不够酥脆。

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我就这么白口吃了，回来才知道要夹肉吃的。[/align][align=center]可是你看这一层层这么密，谁能想到能夹得进肉类。

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大拌菜。超爱！各种新鲜的蔬菜拌上酸酸甜甜的汁水，很是清爽，[/align][align=center]能够品尝到蔬菜本身的鲜甜味儿，要我说，比那西式的沙拉更胜一筹了。

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醋溜木须。酸甜口的，油大概很重，没什么印象了

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溜卷果，要的甜咸混合拼盘。果然多样不一定是好的，我应该要全甜的！[/align][align=center]倒不是咸的不好吃，不过是肉卷，蘸上胡椒粉其实还不错，只是甜的实在忒好吃了！

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外面裹着一层厚厚的焦糖，一咬下去，浓浓的蜜枣香！山药细腻绵密湿润，[/align][align=center]夹杂可以感觉到的枣肉，再来上点点缀着的酸甜的山楂粒，真真甜而不腻，停不下口啊！

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砂锅居

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招牌砂锅白肉，印象深刻的柴。

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味觉带你去感受老北京诱人小吃

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大爱芥末墩！冰镇过的白菜卷裹上芥末，一入口，[/align][align=center]白菜本身的冰爽鲜甜和芥末的呛辣感一下子充斥唇舌，直冲鼻间，不小心眼泪直流还直呼过瘾！

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糟溜鱼片。淡淡的甜和酒糟味的芡汁，鲜嫩十足的鱼片！不喝酒的人对有酒味的菜情有独钟真是件怪事。

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炸丸子

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芝麻火烧

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传说中的牛街，还以为只是一条小巷子，各种小吃店摩肩接踵的，没想到原来真的是条宽宽的街啊！[/align][align=center]牛街，绝对是各种糯米控豆沙控中式甜食控的天堂。

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洪记的牛肉粒[/b][/color][/size][/align][color=navy][align=center]
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老北京诱人小吃--硬面饽饽 豆沙馅饼 豆面糕
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螺丝转。这是跟着前面的老北京人买的，果然靠谱。一圈圈撕着吃，咸口的，麻酱香味儿十足！

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味觉带你去感受老北京诱人小吃——驴打滚

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老北京诱人小吃--糖溜卷果
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大顺斋的糖火烧。酥的，浓郁的红糖香，竟也不会腻得慌，现在想起那味道都还直咽口水！

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沙琪玛。

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白记年糕，凉了依旧那么粘那么糯！满满的豆沙馅看到木有！

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羊杂汤[/size][/b][/align][align=center][b][size=4][/size][/b] [/align][align=center][b][size=4][/size][/b] [/align][align=left][b][size=4]不屈的野兽点评：[/size][/b][/align][align=left][b][size=4][/size][/b] [/align][align=center][b][size=4][/size][/b][/align][align=left][size=4][b]       本人是地道的北京人，要说这老北京的“吃”，那说道儿可就多了去了。现在绝大多数小吃都是外地人做的，在这儿绝没有褒贬之意，只是想说他们不得其法，不知道小吃本身是怎么回事。举个例子：炒肝，肠儿为五分之四，肝儿应该五分之一，而他们却以为相反的比例呢！
       北京的“吃”并不追求原料的昂贵，而是追求工艺的精湛。即便是一道简单的小吃，往往都凝聚了它的制作者几辈人的心思。北京人不但琢磨怎么做，还研究怎么吃，在北京人眼里，并不是谁都会吃的。吃，讲求个过程；会吃，代表着身份和品位。再精致的美味摆在您面前，您要是不会吃，那就是糟蹋东西。现在很多地道的北京吃食已经无声无息的消逝了，即便是传下来的这些，也大多变了味儿，真正地道的东西不多了。作为一个北京人，我每每惆怅感叹，连芝麻烧饼和豆汁儿都不是当初那个味儿了。其实，魂牵梦萦的并不是芝麻烧饼和豆汁儿本身，更多的是那些吃食里所蕴涵的北京滋味。[/b][/size][/color][/align]

[[i] 本帖最后由 不屈的野兽 于 2013-9-28 19:23 编辑 [/i]]

最爱卤煮，炒肝也很不错。

看的我口水分泌不止啊！对于一个吃货来说…这是酷刑啊！有木有？

真是丰富多彩啊。有很多我都没有吃过呢。看了就有食欲了。流口水。

其实真没觉得老北京小吃有多么好吃，也没那么金贵

炒肝卤煮酸奶酪，北京小吃也就爱这几样了，豆汁啥的果断不爱

老北京的小吃么，看起来真心是不错，我最喜欢吃的就是爆肚了

顶下楼主，但是大名鼎鼎的豆汁实在喝不惯。

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看的好饿，大清早的。不过油炸的东西挺多，看来要吃成一个胖子了。

楼主介绍得图文并茂，但是有些菜没有店名啊

北京小吃无感...........西安才真是强。

觉得北京的小吃卖相还可以，都是，味道的话，实在不敢恭维。

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去北京好多次了   但是北京的小吃还没有尝完  继续加油

那个鱼片感觉不错，看得让我口水直流啊。。。。。。。。。。

这篇图文堪称非常有价值的吃喝玩乐攻略北京精简版，除了有翔实的小吃种类简介外，最好的是还顺带提供了出处，便于外地人到北京旅游能派上用场。其实，小吃能够代表一个地方饮食文化的精粹，与精品菜和大菜构成了整个地方饮食文化全部，缺一不可。试想一下，天天吃大菜，会是多么腻人的事情，间或来点小吃，比如在宵夜、午间和晨间。正所谓小吃，也是基于这样的需要而成的。

我认为北京的小吃纯粹一个大杂烩，没有自己的特色全是舶来品

看看都让人流口水啊，话说本人每次去北京都是匆匆而过啊，根本没时间去感受京城的美味啊。

北京的小吃确实是不错的，花样多，口味丰富，不过南方人可能吃不太惯