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京酱肉丝[15P]

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[size=5][b]京酱肉丝的做法[/size][/b]
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~BB*{J [size=4][color=#666666][i]1.[/i]猪里脊肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝，调入少许盐用手将匀至有点儿发粘（保证肉嫩的基础）；将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮（可用豆腐皮代替）铺在盘里备用;lR2ahJ0YG^/e
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KT|x7f'A w [i]2.[/i]肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用；锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用;}z*W9Kd"e

c2Z[ ^l&F CY{ [img]http://images.meishij.net/p/20120330/6dc19bd771b7cda2cad9e5952a5bc6f2.jpg[/img]X-T1@4y-NI;y#M4hm

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这个放到面里面吃应该会很棒的哦！谢谢楼主分享！

这个是不是没完，京酱怎么出来，一直想学这个菜，儿子喜欢吃

这是我最喜欢吃的菜了，步骤没写完，希望大大继续补充！！！

这道菜主要是酱料要正宗，但是楼主没有给出呢，感觉很不完整。

我儿子最爱吃的一道菜s)W(k|/ZY+Mg\
看作者的做法有点左了，没用到京酱（甜面酱）啊
#[2i nx N:zxmO 酱的味道绝不是用淀粉和酱油就能调制出来的， nD+p(|+[H QU'i
那种浓浓的酱香也是不能替代的+z6\ t7oN`
肉丝在挂上芡之后，保证了肉的鲜嫩[O-X.s2Zi"x @
加上酱炒匀后在装盘
q5D(f(f'u gf!M 那酱香绝对是三日不忘的。

这菜不错~~！不知道口味咋样啊~:excellence

怎么只发了一半呢？这个是平时到饭馆经常点的菜哦。

怎么只有一半，我最爱吃的就是京酱肉丝了！！

怎么没放糖？京酱肉丝应该要放糖吧。还是没发完啊。

老兄，你发个菜谱还分上下集吗？可关键是下集在哪啊。

说的不详细，我估计初学者只看到这两张图片和几排字是做不出京酱肉丝的。:faint

就是啊，只有一半的做法啊， 后面的咋弄啊，着急啊

酱是画龙，勾芡是点睛，楼主表把小朋友带进邪路里，赶紧上二季三:lol:

这道菜很好吃啊，不过我也感觉是不是做法没发全啊。自己是很喜欢这个菜，真的是想学一下的，不过感觉这到菜要做好味的不是太容易，可能需要看看有没有视频的教程，看别人具体是怎么做的才行了。

曾经做过番茄酱炒肉丝，味道别致，一般人吃不来，嘿嘿

酱香味的肉身，以前在食堂吃过，甜甜的，味道可以，下次自己做一次，不错

进馆子喝酒必须点的下酒硬菜啊，超级喜欢吃。菜谱收藏了，回去叫媳妇照方抓药啊

我比较喜欢豆腐皮的，下酒的好菜，喝白酒最好

这是我最喜欢的几道家常菜之一，一般自己单独到饭馆吃饭时可爱点这道菜了。:excellence