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【鸡刨豆腐】

[align=center][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201305/25/212369_1369491637T5yy.jpg[/img][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=9.5pt]    豆腐被鸡刨过的样子想来就不是那么可口吧。[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=9.5pt]    先说个笑话：[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=9.5pt]    有个财主，娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。老财主坐在客厅等了半天也没见上菜，正着急哩，只见新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“难做死啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=9.5pt]   想想碎豆腐和鸡蛋？能组合出什么乾坤什么味觉来？[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=9.5pt]   但是这道菜，别看材料只有豆腐、鸡蛋、小葱，调料也很简单，但是别说，味道还真不错，营养也不错，蛋白质很丰富。是值得餐桌上保留的一道家常菜。[/size][/font][/size][/font][/align]
[align=center][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]              [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201305/25/212369_1369491641Xjf7.jpg[/img][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]      这块木板，正反面都是原木色，我已经有一块原木色的啦，所以一直寻思着刷个自己喜欢的颜色出来，本想弄个嫩绿，符合我一贯的小清新哈，但是颜料几年没用，大多颜色都干了，只得调了这个颜色出来，还是蛮清新的。[/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]      折腾美食以来，破木板、生锈的破铁皮都喜欢往家捡，旧木板有时可以衬托食物的质感，营造别样的氛围，但其实旧木板也不是适合所有的菜，拍美食也需要营造一点小气氛，不同的菜搭配不同的景最好，个人拙见。[/size][/font][/align][align=center][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201305/25/212369_1369491648LOZH.jpg[/img][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][b]         鸡刨豆腐[/b][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]
[/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][b]材料：[/b][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]豆腐一块、鸡蛋两个
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3][b]调料：
[/b][/size][/font][/size][/font][/align]
[align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]小葱3根、盐1小匙、白胡椒粉少许、[size=12pt]鸡精少许、植物油1汤匙[/size]
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=3][b][font=宋体]做法：[/font][/b]
[/size][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]1. 准备所需材料。
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]2[/size][/font][font=宋体][size=3]、豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎块，再将小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液备用。[/size][/font]
[font=宋体][size=3]3. [/size][/font][font=宋体][size=3]炒锅里倒油烧热，先将一半的葱花放入锅内，炒出香味。[/size][/font]
[font=宋体][size=3]4. [/size][/font][font=宋体][size=3]再倒入豆腐碎。
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3][size=12pt]5[/size][size=12pt]、中火翻炒一会。[/size][/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]
[/size][/font][font=宋体][size=3]6[/size][/font][font=宋体][size=3]、倒入打散的蛋液。
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]7、继续翻炒，直到蛋液凝结成小颗粒状。
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体][size=3]8、再加入剩下葱花一起翻炒，最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
[/size][/font][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=3][b][font=宋体]餐桌小叮咛[/font][/b]
[/size][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=3][font=宋体]1. 做这道菜，不宜选用内酯豆腐，否则做好会有太多汤汁，建议选用水分不太多的豆腐来做。
[/font][/size][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=3][font=宋体]2、记得撒一点点白胡椒粉，会给这道菜增味不少，是不可少的调味料哦。[/font][/size][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=3][font=宋体][b]营养小贴士：
[/b][/font][/size][/size][/font][/align][align=left][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][font=宋体]豆腐不仅蛋白质营养丰富，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被大家称赞为“植物肉”。除此之外，豆腐还含有丰富的大豆卵磷脂，对宝宝神经、血管、大脑的成长发育都有极大好处。[/font][/size][/font][/align]
[align=center][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201305/25/212369_1369491632g645.jpg[/img][/size][/font][/align]

豆腐是我一直爱吃的美食，炒鸡蛋也是美味，两者结合，妙不可言，兼具创意！

我们这边所谓鸡刨豆腐是把整块豆腐淋上酱油即可食用 还是我记错菜名了？

看样子有点像北方人经常吃的小葱拌豆腐，只不过比那个东西要更细腻，不知道口感如何，应该用的是南豆腐吧

家里的鸡刨豆腐是用咸菜补丁配豆腐来煸炒，味道也很好

我们说的是鸡哈豆腐，方言不一样么，工艺一样

这个菜特别下饭，就是外形上不怎么好看，楼主可以尝试用方形器皿固定下外形，这样看起来更有食欲

看着简单，但确实有创意，家里还没做过，下次试试。