查看完整版本: 美味鸡肉

美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]1{srZ2V{A
r?m0N H.ur
[3c&B/d:ax`KT3x

2@@/@)w+S+N [img]http://www.fs136.com/upload/jsjl/j2007020708535479.jpg[/img]
)i}!n/hiK,}^1p,\
(wWxpV)J f&z!n 原料：
b1_F R1f P1H5z)qD(@SF4F7ivm
　　土鸡、葱、沙姜、生抽
;o!p'b0kqtSvu
0bv.c4g?`K 　　做法：
{3sNb#Y:U#] _a w6L}4`
　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
4[sJuY*^%BC&^
.I^qQ"@.e 　　特点：
;NF/~~dR_
-@G%s*HE 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
Ky:~ K;b-?K
(H;Ky"d_*N lM/I 2)干炸鸡 4[ r7sH~

uD+u$h-]OH];b 　　材料：
#q7atfK@e*D .ah;z}
f3NV
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 xM;HB;ba&B
0gF0P9iK%L)V J
　　做法：
+j8ONoMg{G
"o#jq*c6ts:oH6^U 　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 ([f M/p6`AS?k
9b&D;B7dRi"ra
3)沸油鸡
J.DbLx
T`3o zt2H,X 　　材料： #y j!m4YD-y6Y

{+['Q_x$BT0D 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
"r6Y:LO{
6E$|%g?d"y'g YUA7U 　　做法：
&| SUjIh 6o_e},r"l7AZ
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 rAw~{
VXVeW7CW
-}8T oO'Y8PBA
4)锅烧鸡
/i
?)E4M]? Q&^sT#t4{3v
　　材料：
b-r uN~'qTa3nz9b
2W8Zc1dQ
^
qbe"oy 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 dI/P Ym$I[


~%H3o
w9_+\&_ 　　做法： 6OVr1n-r}J9{

0?-Bo2E:h:i'B,IM 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。wPo
]!LN
Z;Q

7E3F
@].G8zXL&{#K 5)香酥鸡 $O c2lJ8n#Dt
+Q(xr%gxo
　　材料：
V)v7Q~W'K#W8F
C1C|3q Du4` l 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 0R)e)ek#Q^
P
\z-W+bg
　　做法： }%_+f{{2gA

JQ;ga!NOJ-}
g8U"] 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:"DEIQ S+@$Tt1I

BrhK'J/M+y
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]