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梅菜扣肉

梅菜扣肉 N,Yfs"s ew [0E
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材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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z q2Hj8Ix 做法：
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'}$APfj)IC 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。pN d/_"xC:~
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2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，6W8o,] E%ts9R v&W6Kl

6D@;f%F^-@ 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。E^tcrsDs\*R1zs

FV5}Rx2c:z&O L 4、将肉切成1厘米左右的片。
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k%G*bt8X2A;Y 5、肉皮朝下摆在碗中。'smc'E9f
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6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。f`
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G'`;o7A C2m"a0J 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。