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鱼香溜肝尖

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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2721102221525397694438.jpg[/img]
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　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） 'xyXz%w.QW
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　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉
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　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....）
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_28211022215258392608640.jpg[/img]-xfP-C?y3}0K
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7f/a4GJH?VN 　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀； k#u9Z
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7`!B!U|2^Y 　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；
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C$t&E6a0L 　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）4u~Kr _&~NR7ceo
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　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2921102221525360985641.jpg[/img]
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mS] [:g6f1?kv-t0Z ? 　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!5k.a\??
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+`3l/m1J(ho3bM 　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
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O2G4q+uxW+@)D*s 　　配菜稍炒一下就可以起锅了。
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{Gmgo6t*n 　　大功告成!
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很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.