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私房凉拌牛肚！

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凉拌牛肚T3g3_h"M!F

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U-Xq]1a 　材料M7?8Sf)byB5X
牛肚·500 克
:MRc+Jf0ODd 红辣椒·1 个
m#g$}^ t o FUA 大葱·1 根.U9A%ddZ w&p
生姜·1 块
'FgH@i$Zq"FdyK 大料·适量f#R%Hd#S^2I)C
调料
8R Z8Bg3W9Kug)L%r%Eu 香油·2 小匙+R go;B dE
酱油·2 小匙L{j1}&Cd
料酒· 大匙
/@9Mtj6M:P 精盐·1 小匙tO$wpq!\F"V
白糖·1 小匙 6p2j^G{{+^wX
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做法U}0onS#U2DJ
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
HL%DiD3gUt,} Wo 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；,@_-bw$W z$C5o"A
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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★厨师一点通
ku HF$G+T}!G 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好'}~H9kXP$l"t
白糖不易过多#Ha!Eb"ay a%Qy3I
加上椒油、麻油就更好了
k1YZr6s0Pdst;F 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道