poorbeer 2013-1-10 15:50
超萌可爱发财猪[5P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642670850P.jpg[/img][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px] 好久没做上中式面点了，主要也是犯懒呀，想着揉面就不想[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]动了，[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]现在好了，有了面包机，最近天天用面包机揉面，哈哈！[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]解放了[/size][/b][/size][/font][font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=18px]我的双手，所以最近儿子天天有馒头面包吃[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif[/img]！[/size][/b][/size][/font]GU2{&?V ZM"^-^ c
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]
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[/size][b][size=18px][b] 话说我家儿子最喜欢吃的就是馒头了，有时做了包子，中间[/b][/size][/b][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]放[/b][/size][/b][/font][b][size=18px][b]了馅，他们还把周围的啃了，中间的馅给留着，[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6690EN00SIGG.gif[/img]，我家的儿[/b][/size][/b]
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[b][size=18px][b]子咋这么好养呢？有馒头就能打发了．．．．．．[/b][/size][/b]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][/size]@1L D&[m3K!eW
[size=18px][b] 所以，每次到酒楼喝茶吃饭，最先就上一笼馒头，他们就能很安[/b][/size][/b][/font] W*tR:a3Mu T`5T
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]静的坐那吃了．．．[/b][/size]
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[size=18px][b] 今天上的这道小猪馒头，我给它取名＂发财猪＂，嘻嘻，快过年[/b][/size][/b][/font] F A6GI7Q%nW
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][b][size=18px][b]了，讨个彩，过年的时候做来吃也是很喜庆的哟．[/b][/size]#m"`y`Eh
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[size=18px][b] 借这道发财猪，祝各位龙年大发哈！ [/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642693kQG7.jpg[/img][/size][/font]_
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4] 其实，酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]打粉做的．[/size][/b][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4]8E0sW:e*U{ Q
[/size][size=14px][size=18px][b] 不过，在家做给儿子吃，我是没有添加泡打粉的，做出来的[/b][/size][/size][/font]rn
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡[/b][/size][/size][/font]0Jv8^~fC
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]打粉吧！[/b][/size][/size]/[#\&y qfy0g C Vrq:B
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]这道发财猪馒头，我家儿子是吃不腻的，每天起床就问我要小[/b][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]猪馒头，每次最少吃２个，哈哈！妈妈的幸福感很膨胀噢！[img]http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif[/img]0a |9Man d
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[b][size=20px]发财猪馒头[/size][/b][/b][/size]
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[size=18px][b][b][size=20px]材料:x? N[vr[\!_ }
[/size][/b][/b][/size][size=18px][b] 低筋面粉------300克[/b][/size]&Nl"Gi7N4M8J
[size=18px][b] 细砂糖--------50克[/b][/size]
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[size=18px][b] 即溶酵母------5克[/b][/size]
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[size=18px][b] 牛奶----------150克[/b][/size]{ [:E-i1q-?.GM
[size=18px][b] 植物油--------10克[/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_13266427010fpF.jpg[/img][/size][/font] w#Kb!C:B+L|
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]制作过程:[/b][/size][/size][/font](ZYHT_
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=4][/size][size=18px][b]1、将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。[/b][/size]w${5gt T1Q` a
[size=18px][b]2、揉好后取出滚圆[size=4]，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。[/size][/b][/size] m e-SUa5L
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[size=18px][b][size=4]3、醒发好的面团[/size][size=+0]分割成8个60克一个的小面团，滚圆。[/b][/size]7r
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[size=18px][b]4、剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。[/b][/size]Ya d@[9a
[size=18px][b]5、取一60克的小面团，稍按扁。[/b][/size].K0\2W-m#Q [g
[size=18px][b]6、取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。[/b][/size]J H1M&a NF M
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_1326642704hvqq.jpg[/img][/size][/font]+y&T;TW'd(Yr
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=4]7、把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。[/size][/b][/size][/font]4M0b s(C {_^
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]8、取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。[/b][/size]8Y
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[size=18px][b]9、贴在大面团的两边。[/b][/size] J
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[size=18px][b]10、按上绿豆做小猪的眼睛。[/b][/size]
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[size=18px][b]11、放蒸笼内，[size=4]在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。[/size][/b][/size] Et:u wWgt N
[size=18px][b][size=4]12、锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可[/size][/b][/size][/size][/font] K j+h {.r Y;E$A
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b][size=4]（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！[/size][/b][/size]:]|GwjG'su
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][size=5]做出喧软可爱发财猪馒头的要点:[/size][/b] [/size][/font]1u'Wfz)pJ^
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b] 1[size=4]、方中用到牛[/size][/b][/size][/size][/font][b][size=4]奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以[/size][/b]
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[b][size=4]换成奶粉或是清水。[/size][/b]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b] 2、小猪的鼻子面团可以单独用另外的面粉加水揉成面团，[/b][/size][/size][/size][/font]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=4][size=18px][b]这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。[/b][/size][/size]
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[size=18px][b] 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二[/b][/size][/size][/font]_G e4h9_
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]次发酵的时间可以稍长些.[/b][/size]4p ]l3ucq
[size=18px][b] 4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸[/b][/size][/size][/font]b~ y+\d!gk I
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][size=18px][b]出来的馒头就象酒楼的一样啦。[/b][/size]
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[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201201/15/378000_132664268701Q5.jpg[/img][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 poorbeer 于 2013-1-10 15:57 编辑 [/i]]
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