wqming 2012-12-14 09:04
排骨萝卜煲[13P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78A47A413400.jpg[/img][/url]qJ&}g,nv
7bV5JS9_
jl
[b]简介：[/b]排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。E TQ!P1t
主料: 肋排(400克) 白萝卜(1根) 云欣蛹虫草(10克)
"P0z+?:Pn&V
辅料: 葱 姜 盐 八角
o3[#q-xH/z
$f6g BR,h:P]e
[b]制作流程：[/b]1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次k&E7}2hT
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/746979D68554.jpg[/img]
1E0V7Q3o vV
6dP)L
}JY
2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
fJd$i0^ D
px
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7F6212611923.jpg[/img]
.]%}-U"T
Yd
&~ir7Df Z9Y
3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用
{|T@x py
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/78F4F549FB48.jpg[/img]9~ lr-~rh
@)D
B!E$c4Gh VUY2j6R
4:葱、姜切大片待用+U
a*h#q0k f
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7733506A2D40.jpg[/img]$u.L0KP+r r
&ja C ~7C*@.w&Cz9M
5:萝卜洗净后切成条状
fE S%JH4g o,Q$B
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7D6F7EBDB9FB.jpg[/img]
O&TLFqE sQ,j
n;F Z9s7\(Ve;p
6:将姜片铺满砂锅底部
&BiH,k(Z3Z
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7529C379BBB5.jpg[/img]
K$F-Y W X7Av+X
us];o/} [3F
7:上面再铺一层葱
Z!`&MmF(d6V6|&~
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7CBC08F69F54.jpg[/img]
o"U~%ppw x-H
w0b:} C8aM'M
8:将焯过水的排骨放入
1Ew,Y:h~ U\+{l Z?
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B2C5480B0AA.jpg[/img] V;y:i
d"zp#bM!h
d5M
sD+g W-V yB#g H
9:上面再均匀的铺上萝卜条 E W0ak0G5| \t RV:u
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/785D89F77C85.jpg[/img]
$yvp"L)g
0D4h&k(ijPQd
10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
Mc0B q"_2q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/75F3C4360F07.jpg[/img]
E-d-_1]i,Q(?$t6e
J ~ M.Uf
11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
R9C%J1?fv8?-W
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/73254E23C3DE.jpg[/img] BM X@.p7a1y"o |3K}
2Y.~"s_-q C:l
12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火 u T/L'Yv0i a7D\
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121213/7B79A87B8411.jpg[/img]
;s.Co:S T
K@7{"{+t
*_ad;k(U)p9rb
U2d&{'WX(d Q"b4Td cT
[b]注意事项：[/b]1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
1k
r2b"Q&G0?
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
F ? h&f*G l
m
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
reallhl 2012-12-14 14:27
排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。
111760 2012-12-14 16:39
恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。
alex1990 2012-12-14 21:06
排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。
在线客服(1)