查看完整版本: 酱香时蔬丸子[12P]

酱香时蔬丸子[12P]

[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/78F5B4C07180.jpg[/img][/url]
*j.M ?%xyb3Cb 2J2p2xj1w \g
[b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。
f r\RF     主料:        猪肉(250G)   胡萝卜(1根)   茄子(半个)   杏鲍菇(1根)   
:Nm(o(D7G     辅料:        葱   姜   蒜   料酒   盐   糖   香菇酱   甜面酱   
2V*[[VM#AKZ s%Z /xb/lb9vtRm2D
[b]制作流程：[/b]1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末
MV5ECe [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/655DDA50B2EB.gif[/img]AZ9I#CU
,k$WCp6ml
2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份C;Ogy}MTq.S1l
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6548387B1C1F.gif[/img]
0u%K\?4S
1_M7]"@ k'FB'h;f 3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末
0_5tme!?9~ @&wT [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63CD9DD8BB78.gif[/img]
B*L \}D(Eb(y
-f)@.C9x[c'e 4:蔬菜末挤干水份a'c7s)GR n+a;}7\8v
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6B2E9625637D.gif[/img]5vmm/ly~9A b

+Z"@6A4EI 5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）w~z']%u1Z F
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6049DB312DF7.gif[/img]9?:g3c|2zxeP

ok4}B~
W 6:调好的肉末做成大小均匀的丸子

AyY3q\:}1c [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/618064D7A99A.gif[/img]*xxJDx#u)s

e0bY+oE&E/[y 7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）
3M7M5er#h[%dD_y [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C284FA502D6.gif[/img]
Gx/Vf)nQ{%U h
q-G,q c&psHN
8:油锅入葱，姜，蒜爆香
0bKC
}yJ [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6E3C3CE43C31.gif[/img]
gnC TOYC
/b5xFc$e+W2a#A 9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）g8d1BG"PaU
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/63013C62A2AF.gif[/img]
+Y)F[E~!N.G4Y(k7M
+^(x9~M6Xp 10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内9LVF w8zL0v)\
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/6C9F9EE4D2DF.gif[/img]
|P'Rt6x(AH E'}M.wY']p#}BK
11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
T\/o|)wH z [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121128/61C4ADC4ADAF.gif[/img]

这菜就饭吃一定很爽口.做法也不难.大众口味.