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zxgwzj 2007-4-18 16:58

叉烧肉

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682019120521.jpg[/img]
【主料】去皮瘦猪肉1公斤。
【辅料】酱油50克白糖100克料酒10克盐15克红曲粉2克葱20克（8克切丝，其余切段），姜10克（4克切丝，其余切段），植物油2公斤（实耗80克）。

【制法】1猪肉切成5厘米长，3厘米宽的块，加料酒5克、酱油25克及葱姜丝拌匀，腌20分钟，投入热油锅内炸成金红色捞出。
2将炸过的肉放入锅内，加水（浸过肉为度）、酱油、糖、料酒、盐、葱、姜，开后转微火焖至八成熟，加入红曲（用纱布包好，加入开水泡一下，取其红水），旺火收干汤汁，出锅即成。
【特点】味道甜咸，呈玫瑰色，是凉菜中的上品。
【制作关键】红曲要在出锅前加入，放早了红色不明显，影响菜的色泽。

wangxiao 2007-4-19 11:38

虽然没有看到图，照着菜谱做应该没有问题吧，谢谢分享

porn365 2007-4-19 15:41

好手艺，回去我也试试看

dkzhang 2007-4-20 20:23

叉烧分瘦叉、肥叉，照我看七分瘦三分肥的做起来更有滋味

ding12yo 2007-4-20 21:13

好手艺，我看了就想吃。

wunai 2007-4-20 23:20

弱弱滴问下..叉烧包里面是叉烧肉么..

黯然消魂嘴 2007-4-21 05:43

:) 看起来好好吃啊！！不知道是不是物美价廉！

zhuangqi52 2007-4-21 13:23

叉烧肉可以做叉烧肉包吗？我很喜欢吃那个不知道能不能做那个叉烧肉包很好吃的:s_22:

yechengfeng 2007-4-21 14:54

这个地方适合我老婆来看看，呵呵，我老婆做菜没得说

fzzf_888 2007-4-25 16:32

好吃！一定试一试！感谢了！

vannuess 2007-4-26 12:43

广东的叉烧最有名的了,味道好吃的不得了啊 ,看了都好嘴谗了

dafei 2007-4-27 05:58

有机会的话一定亲自下厨来试一试。

linglongyun 2007-4-28 11:09

色泽红嫩,口味适中,中华美食无与伦比

robot88 2007-4-29 10:13

呵呵有老婆是幸福啊可惜我老婆不绘做

落叶归根 2007-4-29 10:27

这可是北方的叉烧的做法，不是广东的做法，广东的做法要用烤炉烤得。

chimaera 2007-4-30 18:01

一直没搞明白为什么叫插烧

babye 2007-4-30 22:56

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adminsyy 2007-5-3 13:00

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lbfifa 2007-5-4 13:28

只爱吃，就是动手能力差点，只有让老婆学习了

阿欠2522 2007-5-8 21:20

叉烧肉光是听说过,没见过更别说吃了,按你说的试一下,一定很好吃!

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