wqming 2012-11-15 07:39
鲜虾萝卜酿[10P]
[url=http://user.qzone.qq.com/2202082933][img=500,500]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121114/70274A60B134.jpg[/img][/url]
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[b]简介：[/b]萝卜十字花科草本植物莱菔的根。冬季挖鲜根，去茎叶，洗净用。味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等成分。醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。
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主料: 猪肉(100克) 基围虾(150克) 白萝卜(一段)
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辅料: 姜 葱末 料酒 盐 生抽 香油 盐 糖 胡椒粉 jp [|'g9G/?X
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[b]制作流程：[/b]1:准备好材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜q:`4mopU3b
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2:虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
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3:留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下`hjK9B
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4:猪肉剁成泥
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5:肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
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6:拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）5Ix||!o'm
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7:萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
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8:挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右。\m'S*[0k/Z"oF Bs!D
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9:蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
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[b]注意事项：[/b]萝卜排骨汤是再家常不过的菜了，其实只要花一点点小心思，萝卜也可以做成精致的宴客菜。这道鲜虾萝卜酿就是如此，洁白如玉的萝卜配上红红的鲜虾，真是好看极了，当然营养也是极佳的。家里来客人的时候，端上这样一道菜，一定会倍受欢迎。
minghai1979 2012-11-15 09:14
前两天学了一道萝卜炖虾吃起来很鲜，在学学这道，这些菜都是养生菜
abeng2010 2012-11-15 17:28
这道菜不仅要虾新鲜，还要看刀功，二者缺一不可。
asdf4455 2012-11-15 21:00
鲜虾萝卜酿.听名字我还以为和酒酿差不多的东西,原来是这样的啊,那个萝卜怎么挖的啊,成球状的哦
fuckingangel 2012-11-15 21:14
好精致的一道菜，在家里做可废了工夫了:excellence
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