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自制枣泥蛋糕

1. 原材料
"z\Wf? Mk     红枣二两。+vt$V s(P`a v
    鸡蛋3个（选择大个的）。 \u{.J/LW@H1o
    红糖 2两。9\%M2kBP)L9K G
    低筋面粉3两。
tv"L)Gy     食用油 半两（最好用橄榄油）。M+q?U$M^
    盐少许（2克）。LD9["g/Je7L
    杜松子酒少许。)d Z.eqcV$}&Uj
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2.制作枣泥tg9p%sM-Z5f#^
  红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。
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3. 打蛋清
J"y.vS0oQr%J    鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。3U:wGi0}R!s%\

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4. 和面粉
:[P;Jc"WC{#n!O    将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。(Uk'g*tw
   
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5. 加枣泥
6Qi/b }:AN    取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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\ io@;YP 6. 烤制
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   烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。