heixue318 2012-9-18 20:25
腊肉小炒[8P]
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简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。
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食材[list][*]主料[*]2根腊肠[*]1条腊肉[*]2个青椒 o,p`8X~"U*z#O K$yk
[*]配料[*]适量油[*]适量盐[*]适量生抽[*]适量蒜头 [/list]
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制作步骤
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准备好青椒腊肉腊肠等原料。 !yq0oUXC@
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将腊肉腊肠切片待用。
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青椒，红椒切块。
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起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。 q-G9b8`L
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加入青红椒一起煸炒。
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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。'[6^PQae+V0D*j
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炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 4~3H:U*Bj3i#x&H
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小贴士 ?0r^
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。
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ww861088 2012-10-15 06:27
楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊:mad:
881031 2012-10-15 09:29
现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。
txroumu 2012-10-15 10:32
看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊
hhj1151 2012-10-15 10:36
很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。
zxf64918 2012-10-15 11:01
不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒 之类的 去味 还是不错的
lihnsdbj 2012-10-15 11:22
其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。
xuejian1977 2012-10-15 21:30
有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！lV/g ~z0\5J(M
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[[i] 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 [/i]]
6272888 2012-10-26 16:35
腊肉一定要先蒸一下再炒口感才会好，或者用水整块的煮一下
autumn1983 2012-10-27 18:45
这道菜看着就有食欲，颜色鲜艳欲滴，口水都流出来了，方法学习了
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