591101ls 2012-9-7 08:12
鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]
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烹制方法
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
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调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） r Y6z+_%L
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1 瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。#eq"wx2iU9S6g6qJ
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3 加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4 汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。@%f.G^ M m8J
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5 倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
五角加五角 2012-9-7 09:38
这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。9~2gH? F t3?GK
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。*A$P6h _1[/U
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
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个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。0Q~bO)Wk z/j
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
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感谢楼主分享。给75分
zht7582 2012-9-7 10:57
好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好
fenghuang518 2012-9-7 22:00
好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，:excellence
一夜情2 2012-10-8 15:58
感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然
1010698032 2012-10-9 13:53
感觉挺好的，等周末自己做一下
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谢谢楼主了
一夜情2 2012-10-11 12:18
感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然
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