查看完整版本: 佛手瓜油面筋[7P]

佛手瓜油面筋[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] -v i-EAmmx

!h a;b4M*s1nz 烹制方法　fZ)p^Iv,j

,\j^n6G'j_IRD!I 材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
B/p|4{E3x~cvb 调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）mr6y Id z w
X"Kq8eF,n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] @R1lwr
q0`*Ge`
Z N&Gk2W
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
??/B/IyM!L#J$L%[!o
#^&k#QGl0di3l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
%p5o9v,xzcI6c} y,f:[F2v f J
2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。B@kavp6]R\ a0B

"\$jCdPe$y [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
@\ \l)@d 3j#\uh o+z0t~-g8{
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
"zzHyM!I 9XzP pFcWm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
w ni
dD9kO -IcUCpiNB8TK
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
(@y-N;o9~ _ o0nd:R ,VlL-? U,TR9tw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img] Rf(t&T&hT)i'k2W
gEqS g.H"_
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。8] g
{X,P
/}&r#J{v4V w*w&lA
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/30/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] :tN(\Ne2Z

0F,G.x:M
iT |.R3d 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。