hit_man 2012-8-16 14:18
【原创】山东酱牛肉[10P+2P]
今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！
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第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。
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第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。
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第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。7OY$?J8Rdb$BA
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第四步：把牛肉放在锅里n6a)\T:zP(V z
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第五步：把各种料放在锅内 B%]:i'I$X&K P
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第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱M6z2o
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第七步：盖上锅，大火煮
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第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。
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第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。
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[[i] 本帖最后由 hit_man 于 2012-8-16 14:24 编辑 [/i]]
耐克90 2012-8-16 19:37
听到这菜名，我就想起来水浒传里的好汉们喝着酒嚼着牛肉的好爽，味道肯定没的说
slcxf 2012-8-16 19:42
原来酱牛肉这么简单呀，只知道酱牛肉好吃，不知道如何去做，谢谢楼主按照你的指点实践一下
pferd4 2012-8-16 19:52
煮得差不多的时候可以放点冰糖，一来可以增加汤汁的粘稠度，使其容易附着在肉上，二来肉更鲜
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