查看完整版本: 茶叶也有保质期

茶叶也有保质期

茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶，往往价值不菲，更应妥善保存。


藏茶禁忌：

1.忌茶叶含水量较多

2.严禁茶叶与异味接触

3.防止茶叶挤压

明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。”说明我国古代对茶叶的保藏就十分讲究。现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下：

坛藏法：用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。另外，需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为红茶是经发酵加工而成的，花茶则以花香取胜，而绿茶又自成一体，倘一家有几种风格不一，香气迥异的茶叶贮藏在一起，则会因相互感染而失去本来的特色。

罐藏法：目前，有许多家庭采用市售的铁罐，竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

袋藏法：目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶，能否起到有效的保藏作用，关键是：一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。

冷藏法：用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的。

名优绿茶：是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气。由于绿茶易吸湿气，水分达到百分之五以上时，就会变质，一次长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此应趁新鲜时饮用，在室温下保存期约为一年，开封后应倒入密闭的容器内，并且应该在一个月以内用完。

家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等），将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。

茉莉花茶：是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

红茶与乌龙茶：相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。

红茶因为已经完全发酵，保存期限比绿茶药长，罐装或用铝箔纸包装的茶包，可保存三年，放入纸袋的茶包约为两年。但是放置时间经过三年以后，香味就会消失，丧失原有的风味。

普洱茶：如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

这么讲究一般人家估计达不到，就是卖茶叶的也没这么做到的，一般都是塑料袋扎紧了放在冰箱里，省事又好用

去年的茶叶今年喝就不是原来的味道了，不同类型的茶叶不同的储存方式

要求很高也分麻烦不是一般人能做到的，还是现喝现买

一般来说我买回来茶叶都是会用那个真空机真空包装一下然后再放到冰箱里去冷冻的

领教了，原来喝茶叶还有这样多的讲究呀。谢谢老大的教导，应该好好学习一下。

喝不完的茶叶还是放在冰箱冷冻起来，喝的时候再去出来，虽然麻烦了一些，但能保持茶的味道和长时间存放。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

喜欢喝茶，但对于如何保存不太懂，毕竟是小老百姓，也不讲究。

越是好茶要求越高，放的时间长了味道就变了

我赛，窝家地茶叶放了有4、5年了，还能和吗，还有普洱茶，都醉了收藏品。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我觉得冰箱这东西，非要抽真空把茶叶放进去，不然还是觉得潮潮的。
还好生活在产茶地区，好茶叶随时可买，一次量小点。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哇  以前都不知道的，茶叶经常放很久才喝，哎 以后要注意了

放冰箱是放冷藏还是冷冻？不过这种消耗品，喝起来也挺快

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茶叶放的时间长了确实会出问题最好买的少点喝完了再买。咱们家里要存放茶叶效果不会太好的。我都用没用的暖水瓶来存放。

茶叶我使用冷藏来保存，但是有的绿茶过一年之后口味就完了。

以前很少注意到这事，一般都是买回来放冰箱里。