查看完整版本: [原创]--炒青椒[20P+2P验证]

[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=yellow][原创]--炒青椒[20P+2P验证
T'a0_[ G%A { [/color][/align][table=98%,black][tr][td][color=yellow][/color]u_'n{E}s9_Y
[align=left]J.X ZGW0i7Spge3^

JD g(O2e
~8{ oGI [color=yellow]名称：炒青椒xi0j/| NE
口味：咸
l/T+IE/ve 主料：大个青椒一个
#]C0Q4IMch"r 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
Q
I b2Yo~P .
4M4U
u e%U&oscM 做法：
-]Gq6{Z)o2[5T_ 01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧$w},d
ITq
02，用水把青椒洗干净了7q#p zb{4Z
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
_'WD"qAz 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
z$|Y0[} 05，将肉切成一小片一小片的
vqj$D*dmM#C 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
&jUI#Py vb 07，放入配料，搅拌
L!Ys!l8hc'R6e,G4K 08，放入酱油醋，搅拌均匀
oWW_)r'XO0}*U 09，放入青椒，搅拌
n]/q}WY A 10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅 H;h.q'|azip6z,o
.:R&T7[,F#Z4bOv
个人点评以及注意事项：
8MLPH6b+Yp 01，炒这个菜，火要大火
-O1TL3`[/Z!|5A M 02，多多食用青菜，对身体很有好处 hAZ8Wc.f4H$G5VF
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
"QG
I&i.G6N4]"A'ge7N 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的/`Gn[m
05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人#r? sE-qh8m2\~5[d1?
--------------------------------------------------------------------------------------------------,`#c T"}O/E/Pz
[/color][/align][color=yellow][align=center]
*Q
L0Z:e)[.].^-q 刚刚购买回来的特大个青椒
5S/v/@
_@ tL2a]L(_ 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了XQ3Z"[J BJ
Kq,Qaj4Rh
肉切成一片一片的，待用
Uh1{+e(R9t2N;aV
ms~ a)G&n7G'\a*b f 把葱姜蒜也都切好， g$BRq4o d
$}1__aj"z2qn
常用配料
e3VYd*l}FZ
Gg4|\*ae}A 锅刷干净，放在火上
5f&O
]5{$Y!M6vZJ
p-U&B? ])p8y 待其烧干后
6R c
i
G+j]
Z)s9Gd9YU O 放入油 ci)}2iS
j^

TKhs*G#q 放入配料Q7F@2g%k0l`w
1c4}?? J*rP
搅拌搅拌 Y]6b?7T3|
M`]a9S7o{z:fl]
放些酱油醋zU9b,J8^z`
u
tWjcN[!t-\!PJS
让其沸腾一下下
*\Zh)^Y*^[k
/j z{$iwc 搅拌均匀了
$svmO?d h'hHc/S/@J)z
青椒下锅，
x!m e-~r+G fr"pS] GTSZ!g
(x@/{n4k"x8wy5Z1e
5S9CWM@_ mG
不停地搅拌着
7br-`g"?$m/I
{*J q*x0km#Yy%F 火一定要大，不然就成焖菜了
-n)`wB9HE&H
Fkh`fwN
G 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
'uQom4o&D:y
_+hy|
C` 出锅了
.EsVvF3Q
7|et{qFV2ZO _
7x;[)_7aP.EX/Z *g\_&XTO1B~`A

g.kFFr|U
'eT.]
TlgBP 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦"Lf2WM(QnN J?G
1P%G{5}xFA8Fc
验证图片:2PN6X)SI9xT z
[/align][/color]!j%d,Q!i
g S!QA

8{5s!bM#?}xc
"k*o"miQ$l.P4f ;{ zU6tz7p-A&D

ArW-P^L6^ [align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Y&s(bp+f-Ln'g"`
[/color][/align]
L d+Q[a!oh
"H$aB/GM+A}j U k*z [/td][/tr][/table]Yx_'[.JGna9?I7N.|
[/td][/tr][/table][/align] l6?0K2vnS
$V;_{3K*p~+p d L
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
@(Mqd$z8N 而且肉貌似和葱一起放。
ok8h0c1L`WT 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
F(RG|!j/T,b 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法 R"kHSr%Ja3O6p
:smoke