查看完整版本: 涼拌西洋芹[8P]

涼拌西洋芹[8P]

[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028076-2366787170_n.jpg[/img] M5v5Mt4Cb1jl1B
    rR'vV)rT;{y[
從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
|#Nk+~4U,h| 但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。#W'Q}de3Y
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。
PQ1K;M2z#z+{/m 鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。

Szf&D(UY8Cp 驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
~e0r6Y%m
p,\ 周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，Fo3lq!op0bR
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~4{M%g:?AkZS+{
#k;vX4}D ad%h%j
材料:9iZ%^*^$Dhs
- 西洋芹 1株
+Kt)L:m6B Z - 雞/豬高湯 適量)A0J9b1_IY*yd!I)g

c~*t7N1T 調味料:
V
[*aM3f%o - 鹽 1小匙
l*Zo^ MW_%s] - 冰糖 1小匙/aq)GO6Edh
- 香油 3-4滴W+KJf@Wel+X
- 雞/豬高湯 2大匙 D]{&g*m2Z
R

&{9df[Hpo0r)x&zX 做法:
L*q/sJ+m&p - 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
,L#a7n^1a4K8p   削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
au%WO?)~XI
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028452-3865210504_n.jpg[/img]
m%i&t!w-\9b{   
I_XA l+\"x.F - 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。
^b)q P_   記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。$vT9\3g:Gj?DT'O
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028482-889558335_n.jpg[/img]
+xj-V$q+|Z [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028490-2011072185_n.jpg[/img]
:U)L%eQ)h    
yvzXng |kL - 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
+_,KpJ7[r [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028554-3676707045_n.jpg[/img]
4X1J+@9O*Z:Dm/f _2{ [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028564-701307587_n.jpg[/img]e+~/AJg
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028574-102839761_n.jpg[/img]
)L:|y,Q$s}^7o [img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1343028584-3904770327_n.jpg[/img]
C&d/q,uQF
F&@$n'GZ0k(L 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。+P fO:?x9C({{
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。&B)n"f mm)x K
想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
F6R!Xj5~
[Qr^ bC9}M5O9n2L1n
[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制/T5t8uk9}\U
2步  用盐研制
w"ZF6QOx&nrG A 3 步  调味  
0l)A,R/rjtPq 这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃