查看完整版本: 自制咸鸭蛋[6P]

自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前，风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋，大家互相讨教着秘方，姐妹们，你们的都做的怎么样了？这不，我的30天过去，蛋黄出油效果出奇的好，气味那叫一个香，口感那叫一个沙。哈哈！好吃！+],X$h&p8yeg~

9? b[.a%A 在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法，尤其感谢亲爱的闻妈，在你成功案例的鼓舞下，我的也成功了。(N/}FrR

Mgz5]+bkc [IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_003.jpg[/IMG]3c {h$n?Z/MaDNa5m
原料：新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。2Axq$Vxi
ncP$sLB
做法：
'YT6K*z H ^Po 0y!_Bd'FV-c
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;"T`,e'Vv3M|hv/A
2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一、次即可）；
W&iZ)ayE 3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；
R"r.U'r"iZl 4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。_ LZ
H@z0pH

i;s_M^N 5、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。o
YxD.T8Q
w-m(r]%]VtX
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_004.jpg[/IMG]
u z'~D,H'jj 心得：
)_#Y7h3~U-h@ I C2lY ?,]h:S9I0SU Y
1、顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。
+ea `!vm)]
@r'vH'q4Q 2、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。
1L(T3y)j0K({
5T[7r0P&|
};j)pk 3、浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；:`KyD+VTcU)J
&xpgf X$]
Xk
4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；H.Yw+U$pr
}j

:ft,Z5O#WF7U T2l 5、咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。&N"CWG\@

\i |EB-}H,d [[i] 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 [/i]]

尽管没有看到图片，不过楼主做咸蛋的过程一样学到了，自己也做一下看看。以前做，蛋黄总是干干的。