查看完整版本: 糖醋面筋[9P]

糖醋面筋[9P]

　　食谱里的糖醋菜式，大多数是以荤菜作为主要材料。像是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。用素菜作为主材料的则比较少见。好妈妈Yuki的宝贝晴晴喜欢吃面筋，Yuki选用面筋代替肉，做出了这道色香味俱全的糖醋面筋。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，保准吃上一口你就会爱上这道菜。9\l'Z;U+N+A*]

g$i!k x$h(b(J 　　制材料烹
H8~*dm,J+~*z9{

\$xy b"w3Z 　　材料：面筋（250g）、青蒜（100g）
8GW"E}R8IRn
/E$k \1z6_x9O 　　调料：香醋（45ml）、白砂糖（45g）、盐（5g）、
T P k.^"@ Vt Vv
;z`f^-E 　　刀嘜橄榄芥花籽油（30ml）_yC+hje*c(U

&Zj4t"G1bc.J [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]

lv3Ta9d
t QLTZ(y'KO/e [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
j8sP l/y{
B&V
Dx @d5g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]L;t+?$M6rlg
yj
Y:a3B i
　　将水面筋剪成小块，放入凉水中泡一会儿；青蒜斜切成丝备用。
br ^%xut N
/U4G'K0aZ&E}[e-? [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
/O9M ?'P@2k
$ed$A2j ?2tb2V4cC 　　大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮2分钟捞起，沥干水分备用（不必煮太软）。!mbl1y$f#n
w)cc%~sc.X2L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
Vkc@:e3x
Q5PG8pF~3mS 　　取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅匀，调成糖醋汁。
)a^f V%fC-E@'^_ d
S2p)oXfK
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img],ma g:}O

[*ued]c
M,s
f 　　大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟。
4w H&b f*Q-c5~
9PE)H{|Uh&{:r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]Fh&vX
rriC s#`
@_.o[k,X
　　淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
Q)?6\ nb;l;^r,u[ dB3t+] l-ga2]'?8Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]A4Kk,{V(j&e

C0t"Bs*f1m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
JR;lA*@f)I)M +y&s0?1k%Y-C4c
　　小食材放大镜wOD TO/\+O$}Xi'o

mI6AZ;o%U$z?n$m? 　　桂皮
M6K/S%V]'XZ
KW}9~"dz D9f 　　桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，里面为红褐色。
MJzX#R!l!}Bs
bpZm7J6_ S'| 　　种类：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。G$O(jBtjHr

c+m8H-Wj
tP ?5I)z(Y,E 　　用途：桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。适合炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉，桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。"m5O.?5?v9W
7~$sC%\d.@(b
　　食用禁忌：
;S W1r4]!f,I $iG`2j(cw*qL.sl8n
　　宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心律过慢的人食用；e5KQJ8w us3D o
,BM9Hb(YY7q(e
　　忌：不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

我吃面的时候也喜欢放面筋，甜咸口搭配感觉还不错，而且做法也很简单。

没吃过面筋，在北方凉皮就多吃，看样子好像是不太好做，不知道是那里的小吃？

面筋也能糖醋？不过还是更喜欢凉拌辣口味的~但是楼主的看上去也的确蛮不错

天津人做的糖醋面筋味道也很好吃的，那面筋确实和别的地方不一样！~

天津待了好几年面筋确实很喜欢。糖醋面筋还没吃过。

面筋好像有好多种 这看着有点像腐竹 貌似都可以这么烹饪的  不过豆制品放点瘦肉里面味道更霸道吧

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

我看到糖醋的菜就头晕，非常喜欢吃糖醋排骨之类的菜，但是就是无法在家里吧糖醋的比例调好，不是酸了就是甜了，一般都是过酸。还有就是颜色太淡，不够红，多加酱油就更不是味了

麵筋絕對是我的菜，很喜歡，支持樓主啊！！！！

面筋还能做糖醋的啊，它是我麻辣烫时的比选，鲜味都吸进去啦！